Армянская кухня

[Neznakomka]

А свекольную ботву (и белую и красую) можно еще и засолить,
вернее сначала отваривают, потом ставят в соленую воду с чесноком
и зеленью мариноваться) Получается даже вкуснее соленых огурцов)))

[Аленка72]

И еще у меня вопрос по поводу дзавара. Значит так, армянских магазинов у нас нет, поэтому крупы под названием "дзавар" не найти, но есть крупа, которая называется "булугур". Вчера мне Шушан сказала, что это и есть дзавар, а на кулинарном форуме сказали, что это не дзавар. Люди добрые, просветите меня по этому вопросу. В интернете нашла, что дзавар - это пшеница, обработанная паром, высушенная и т.д. Собственно и булугур - это тоже такая же пшеница как и дзавар (так же обработан). В общем, я немного запуталась...

[Neznakomka]

И дзавар, и булгур то же самое, только булгур молотый, а дзавар нет, он крупнее)

[Русалка]

[Ongaku]

не особо увидела отличие от обычных голубцов)

[Русалка]

Ты еще Закарпатского хаша не пробовала, наверное)))

[Ongaku]

видимо не пробовала, мои родственники потомки сибиряков и в детстве меня кормили исключительно пельменями, пирожками. мантами...что конечно же почему то нигде не отложилось. А в период уже самостоятельной жизни я перепробовала все возможные кухни встречавшиеся мне на пути в моих путешествиях, но к сожалению, мои маршруты никоим образом не проходили по России и странам СНГ.

[viktorisation]

видимо не пробовала, мои родственники потомки сибиряков и в детстве меня кормили исключительно пельменями, пирожками. мантами...что конечно же почему то нигде не отложилось. А в период уже самостоятельной жизни я перепробовала все возможные кухни встречавшиеся мне на пути в моих путешествиях, но к сожалению, мои маршруты никоим образом не проходили по России и странам СНГ.

Вы балованы эстонской кулинарией - вот где повезло, так повезло! Я серьёзно говорю, без иронии. Правда, я точно не помню, что за ресторан это был, финнский или эстонский, но мясо с джемом или с вареньем меня приятно удивило... (я, правда до подачи этого блюда несколько раз водкой и рэд-булем удивлялся) Короче, было правда вкусно!
А что до армянской кухни - я вообще люблю еду из Кавказа и из Средней Азии. Особенно выделяю грузинскую и узбекскую кухню!

[Ongaku]

viktorisation, уфф, эстонская кухню это вообще самый отстой. который существует в мире молочный суп с салакой, перловка с кислой капустой и свиным салом, черный хлеб с изюмом.. фуу ))) я точно столько не выпью. Единственное блюдо которое съедобно и которое корнями уходит в немецкую кухню, т.к. в Эстонии в средневековье было сильно влияние немцев, это запеченая свиная нога с картошкой, клюквой и кислой капустой. Как таковых аутентичных национальных ресторанов у нас нет, к сожалению, почему то мало заинтересованных в развитие ресторанного бизнеса определенной кухни мира. Есть 2 хороших корейских ресторана, 1 японский, 1 грузинский. И все....

[Tysya]

viktorisation, уфф, эстонская кухню это вообще самый отстой. который существует в мире молочный суп с салакой, перловка с кислой капустой и свиным салом, черный хлеб с изюмом.. фуу ))) я точно столько не выпью. Единственное блюдо которое съедобно и которое корнями уходит в немецкую кухню, т.к. в Эстонии в средневековье было сильно влияние немцев, это запеченая свиная нога с картошкой, клюквой и кислой капустой. Как таковых аутентичных национальных ресторанов у нас нет, к сожалению, почему то мало заинтересованных в развитие ресторанного бизнеса определенной кухни мира. Есть 2 хороших корейских ресторана, 1 японский, 1 грузинский. И все....

даже представить не могу как это выглядит...а уж пробовать так вообще страшненько))))