Новогоднее меню 2009-2010-2011-2....!!!

[SweetGirl]

Совсем скоро все хозяйки начнут думать о том, как правильно организовать праздничный новогодний стол, как красиво оформить новогодний стол, то есть, как сделать сервировку стола красивой, оригинальной и удобной, ну и, конечно, о новогоднем меню и новогодних рецептах праздничных блюд. Наступающий 2009 год Быка имеет свои предпочтения и традиции в выборе новогоднего меню и в украшении новогоднего стола. Что же должно быть на праздничном новогоднем столе для нас, встречающих 2009 год Быка, как правильно выбрать новогоднее меню?

Обратите внимание на украшение новогоднего стола. Свечи поставьте на стол. Они могут быть голубыми, сиреневыми, желтыми, золотыми или пурпурными, а белые свечи дополняйте желтыми или пурпурными свечами.

Праздничный новогодний стол желательно поставить на середину комнаты и украсить его деревянной или керамической посудой. Во время праздничного застолья на встрече Нового 2009 года Быка уместны будут деревянные ложки, посуда и бокалы из хохломы, расписные блюда из керамики и гжели.

Скатерть на новогоднем столе должна быть изо льна или хлопка и желательно желтого цвета.

Чтобы в доме целый год царило изобилие продумайте новогоднее меню: на праздничном новогоднем столе должно быть много разнообразных блюд: рыба, свинина, баранина, сыр и так далее.
Но не ставьте на стол говядину и телятину, а то символ Нового 2009 года - Бык может обидеться. На середину новогоднего стола поставьте большое блюдо с фруктами и зерном, украшенное еловыми веточками.
В приготовлении новогоднего меню уделите большое внимание сладостям и десертам, так как Бык - сладкоежка. Кроме того, на праздничном новогоднем столе приветствуются салаты из различных овощей, мясные и рыбные.

Украшением же новогоднего праздничного стола для Быка 2009 года будут фруктовые салаты, десерты, сладости. К выпечке Бык не предъявляет особых требований, поэтому ему просто угодить – яблочные пироги и пироги с вареньем – простая и вкусная выпечка, понравятся Быку и не отнимут для приготовления много времени у хозяек.

Если же вы решили встечать Новый год с семьей или с друзьями в загородном доме или на даче, вы можете включить в новогоднее меню шашлыки и фондю.

В этой теме делимся рецептами для новогоднего стола:AN11:))

[SweetGirl]

Салат "Новогодний"



Состав:
картофель - 4 шт
консервированные кальмары - 200-250 граммовая банка (вместо консервированных кальмаров можно взять свежие отварные кальмары, курицу или крабовые палочки)
маринованные огурцы - 2 шт.
яйца - 3 шт.
яблоко - 1 шт.
сыр - 150-200 г.
майонез, чеснок - 1 зубчик (по-желанию), соль, свежемолотый перец
зерна граната
свекла и зелень для украшения

Приготовление:
Картофель хорошо вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке. Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке. Сыр натереть на мелкой терке. Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками. С консервированных кальмаров слить жидкость и порезать соломкой.
*Если слой консервированных кальмаров заменить:
1.замороженными кальмарами - нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой;
2. курицей - нужно отварить или поджарить куриную грудку и нарезать соломкой или кубиками;
3. крабовыми палочками - нужно нарезать крабовые палочки тонкой соломкой или кубиками.Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы яблоко не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата).
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои (например, слой картофеля и курицы).
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:
1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: консервированные кальмары (или отварные кальмары, курица или крабовые палочки - на Ваше усмотрение).
4-й слой: оставшиеся огурцы
5-й слой: яйца 6-й слой: яблоко
7-й слой: сыр.

Сверху салат хорошо обмазать майонезом. Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.

[SweetGirl]

Салат "Гранатовый браслет"





Состав
свекла - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт
картофель - 2 шт,
морковь - 2 шт,
курица - 200 г,
яйца - 2 шт,
гранат - 1-2 шт,
грецкие орехи,
майонез, соль, перец

Приготовление:
Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные мисочки. Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить. На середину блюда, в котором собираемся подавать салат, поставить стаканчик.
Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета.
1-ый слой: картофель,майонез
2-ой слой: половина свеклы майонез
3-ий слой: морковь,майонез
4-ый слой: грецкие орехи,
5-ый слой: половина курицы майонез
6-ой слой: жареный лук
7-ой слой: яйца,майонез.
8-ой слой: половина курицы майонез
9-ой слой: половина свеклы.
Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом. Всю поверхность салата покрыть зернами граната.

[SweetGirl]

Салат "АнАнАс"



Состав
картофель - 2-3 средних штуки,
куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),
грецкие орехи (половинки) - ~150 г,
яйца - 3 шт, сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
перья зеленого лука для украшения,
майонез, соль, перец.

Приготовление:
Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке. Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать. Сыр натереть на терке. Огурцы порезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.
1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: ставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр.
7-й слой: яйца.
Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.
* Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.

[Незабудка]

Красотааааа!!!
Гай, а ты пробовала их готовить уже? Вкусно?
Выглядит супер!
Первый - очень оригинально (с часами), второй - вообще роскошно!

[SweetGirl]

Рулетики из сулугуни с грибами



Вам потребуются:
сулугуни листовой - 5 листов;
грибы (шампиньоны) - 300г;
сливочное масло - 20г;
соль - по вкусу

Шляпки грибов протереть сухой бумажной салфеткой или, если это необходимо, почистить. Измельчить грибы в комбайне.
В глубокой сковороде растопить кусочек сливочного масла и обжарить на нем грибы. Грибную массу приправить по вкусу солью и снять с плиты.
На разделочную доску постелить пленку, на ней разложить внахлест листики сулугуни. Сверху выложить грибную начинку слоем 2-3 мм.
Приподнять край пленки и скрутить рулет из сулугуни с начинкой. Обернутый пленкой рулет убрать в холодильник на несколько часов. Нарезать рулет ломтиками.

[SweetGirl]

Красотааааа!!!
Гай, а ты пробовала их готовить уже? Вкусно?
Выглядит супер!
Первый - очень оригинально (с часами), второй - вообще роскошно!

Нет, но буду их готовить завтра:ANY123:)) Я сама в восторге)

[SweetGirl]

Салат "Подсолнух"



Состав
грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"
Приготовление
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

[SweetGirl]

Салат "Гнездо глухаря"



Состав:
курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
яичные белки - 3 шт,
картофель - 3 шт,
соль, свежемолотый перец, майонез, листья салата.
для птичьих яиц
сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
яичные желтки - 3 шт,
зелень укропа, майонез,
чеснок - 1-2 зубчика.

Приготовление
Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой. Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности. Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна. Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками. Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону). Белки натереть на крупной терке. Для птичьих яиц: Желтки натереть на крупной терке. Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке). Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать. Из сырной массы сформировать птичьи яйца. Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки. В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты. На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине. Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо. В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.

[TANGO9]

"Запеканка рыбная"

Состав:_ головку лука(в зависемостьи от размера протвеньи, размер можно реулировать с помощью фольги)
_специ для рыбы(не ломайте голову, сейчас везде в упоковках продают)
_банку маринованых зеленых оливок(без косточки начененными,разное, неважно)
_майянез(провансаль)200г
_грибы(только шампиньони)300г
_лимон 1шт
_перец черный молотый
_сыр(тертый либо протереть)300г
_яйца 3шт
_филе рыбы(осетровое,семга,сом)1к� �
Филе рыбы солем, перчим,выжимаем лимоный сок на каждыи пласт и в сторону.
Отвариваем грибы на 8-10мин.,отцеживаем и остужываем,после мелко шинкуем(только не кубиками, а на тонкие пласты). Берем чистую и глубокую посуду, где можно будет сбывать яйца и майянез, до однородной массы(лучше миксером) и в эту массу насыпаем грибы.
Берем протвень, намазываем потдон растительным маслом. Раскладываем цельно нарезаные кольцами лука равномерно, не остовляя свабодных мест и заправляем преправой для рыб. Сверху нашу замаринованную рыбу. На каждой кусочке филе,разложите мелко нарезаный кольцами оливки и заливайте сверху равномерно наш преготовленый микс с грибамы. Сверху насыпаем равномерно наш теротый сыр и отпровляем в разогретую духовку, с температурой 180-200С на 15-20мин..
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!