Новогоднее меню 2009-2010-2011-2....!!!

[Русалка]

Только сколько я ни пыталась почистить нормально вареные перепелиные яйца, не получалось - скорлупа так плотно прилегает, некрасиво выходит(( Или слишком свежие они у нас продаются?
Может кто-то что-то посоветовать про это?

[Русалка]

Пирог с семгой
Рецепт:
Слоеные коржи готовые 1 уп.
Семга слабосоленая 300 г
Печень трески 200 г
Икра трески (минтая…) 50 г
Крем-сыр творожный 500 г
Укроп 1 пучок


Измельчите укроп и смешайте его с крем-сыром. Слейте жидкость с печени трески, разомните ее вилочкой и смешайте с 200 гр крем-сыра с укропом. Соленую икру смешайте с 200 гр. крем-сыра. Нарежьте тонкими ломтиками семгу. Первый слоеный корж намажьте половиной начинки с печенью трески, сверху выложите ломтики семги, а сверху смажьте тонким слоем крем сыра без добавок. Следующим слоем будет слоеный корж и слой крем-сыра с икрой, затем опять слоеный корж и слой начинки с печенью трески и ломтики семги. Сверху выложите последний слоеный корж и смажте поверхность и бока слоем крем-сыра без добавок. Получившийся пирог с семгой разрежьте на две части и смажьте края среза крем сыром. Обсыпьте боковые поверхности мелко нарубленным укропом. Получится два длинных закусочных пирога с семгой. Закуску накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Перед подачей можно украсить пирог с семгой укропом, креветками и крошкой из слоеных коржей.

[Русалка]

А все вместе слабо?)))
ПС -лук в шампанском я еще никогда не тушила))) Надо хоть раз попробовать

[Marisa]

И в холодной воде вымачиваешь?

[Markanik]

я их в руке катаю.... и довольно - таки легко, ну как куриное яйцо)
кажись их еще в лимонной кислоте вымачивают.... морока))))

[Русалка]

Марин, в холодной - конечно)))
Тамар, а зачем в лимонной кислоте? Это со скорлупой или без?
Попробую как-нить помять посильнее в лапке))

[Markanik]

Марин, в холодной - конечно)))
Тамар, а зачем в лимонной кислоте? Это со скорлупой или без?
Попробую как-нить помять посильнее в лапке))

Свет, сваренные вкрутую яйца...уложить в посудину с раствором лимонной кислоты, кажись...2 -3 столовые ложки, на полстака на воды..
минут 30, не больше)

[Русалка]

Она растворит скорлупу?

[Ongaku]

а яйца не приобретают кислый привкус? скорлупа то может быть треснутой.

[Аленка72]

А еще, я думаю, на столе должно быть что-то остренькое, т.е жгучее, чтобы съесть и загорело все внутри. Дракон же огнедышащее существо