Кофеин – один из немногих легальных наркотиков, принадлежит к алкалоидам. К ним же относятся кокаин, мескалин, морфин и галлюциногенные грибы. Где в нашем городе можно славно закинуться хорошим крепким кофе, словив при этом Wi-Fi, еще и девушку / мужчину / маму с собой взять — расследовала Валентина Петрова.
Скверно, но демократично
Чем больше кофеен в одной сети, тем меньше можно стараться для клиента: прибыль все равно будет. Главное — открывать заведения поближе к метро.
Судя по всему, именно таким принципом руководствуются две крупнейшие московские сети – «Шоколадница» и «Кофе-Хауз». Есть музыка, эпицентр которой где-то в туалете. Есть Wi-Fi, для которого нет карточек. Есть мебель — алюминиевые стулья, которыми, наверное, легко и приятно драться, но на которых не очень удобно сидеть. Есть сотня позиций в меню, но ближе к вечеру «извините, все закончилось».
В обеих кофейнях медленные / подслеповатые / сонные официанты, которые не заметят клиента и на расстоянии вытянутой руки (пили бы кофе побольше, что ли). Слова «зона для некурящих» чаще всего подразумевают «вот эти три столика в углу прокурены чуть меньше». Или наоборот, как в «Шоколаднице» на Мясницкой рядом с биржей: «курящий зал» – это все те же три столика в проходе около туалета. Курильщик, ты должен помнить, где твое место!
Но все это пустяки. Непростительно, что они варят кофе из половых тряпок. Если бы не слабый запах кофе и не характерная горечь, местные капучино можно было бы выливать обратно на тряпку.
Парадокс: минусы порождают некоторые плюсы. В «Шоколадницах» можно мечтать об ушедшем историческом прошлом (название кафе — старый советский бренд, но шоколад с тех пор, хм… полинял и разбавился). В «Кофе-Хаузе» хорошо строить план ограбления кофейни — все равно шумно так, что выстрелов никто не услышит. В оба кафе можно зайти и просто посидеть за столиком, почитать журнал или книжку — официанты не заметят вас, пока вы не ткнете в них пальцем.
Кроме того, между ними всегда можно выбрать. Вот что это значит: идешь, мечтая погреться, по зимней улице. Увидел заведение одной сети — значит, где-то через сто метров обязательно замаячит кафе конкурента: они чаще всего ходят парами (иногда даже тройками – присмотритесь внимательнее к другой стороне улицы).
Маленькие кофейные секты
Coffee Bean
Кофейный элитарный «макдональдс»: обслужи себя сам и не смей закуривать. Первое закономерно — толкового официанта в Москве отыскать труднее, чем экзотическую мартышку. Второе тоже можно со злостью, но принять: в Coffee Bean продают кофе на развес. Если выкурить пару сигареток возле плотно закрытой банки, то через полчаса зерна будут пахнуть табаком. Тогда придется раздавать кофе бесплатно – ни один ценитель его уже не купит.
Первый Coffee Bean в Москве открылся двенадцать лет назад и был рассчитан (очевидно) на камерную вечеринку свингеров: три маленьких столика. Еду в меню не включили, приносить с собой не разрешили. Но рыночная экономика победила снобов, и теперь тут есть сэндвичи и пирожные! И много-много в меру шумных клиентов. Кто-то пьет кофе, кто-то разводит «бла-бла-бла» с другом, кто-то целуется, а кто-то просто в туалет зашел.
И все-таки: в Coffee Bean вполне реально насладиться неплохим кофе, причем по ценам существенно ниже, чем в выше упомянутых заведениях с официантами-фантомами.
«Кофемания»
«Кофемания» в Консерватории — приют интеллектуалов. Тех, что обладают «скромным обаянием буржуазии» – люди при деньгах и мозгах. Едва ли не единственное место в Москве, в котором и рецидивисту хочется не устроить пьяную драку, а почитать стихи.
Если честно, в Москве десять таких кофеен (три из них — почему-то в аэропорту Домодедово). Но по-настоящему известна только вот эта «консерваторийная»: здесь много посетителей, любящих кофе и искусство. Велика вероятность увидеть в «Кофемании» лицо, которое до этого встречали на афишах. Или на экране. Или в желтой прессе. В общем, люди из разряда «это точно она», или «кажется, я видела его в кино».
Кофе здесь и в самом деле хорош: своих бариста (спецы по кофе) «Кофемания» регулярно отправляет дрессироваться в Италию. Там они проходят курсы повышения квалификации: как поджарить кофе, как хранить, как сварить, почему нельзя жульничать, разводя его водой, но можно подавать в толстостенных чашечках, чтобы создать иллюзию «в чашке много кофе». Классические кофейные традиции.
Повара, правда, и без заграничных турне вкусно готовят.
Итак: изящно, не без нарочитости, людно, но нешумно. Дорого. Красиво. Заказывайте столики заблаговременно – на все вышеперечисленное высокий спрос. Если сезон, бронируйте места заранее и на веранде. Здесь, кстати, официанты выдают уютные вишневые пледы.
Starbucks
Вообще-то, эта кофейная секта совсем не маленькая, а самая большая в мире. Но Москва пока в относительной безопасности – этих, с позволения сказать, кофеен, в столице только две.
Американская мечта в холодном славянском городе. Эта сеть, по слухам, сделала кофе в одноразовом стаканчике не символом бедности, но жизни на ходу. Все потому, что стаканчик пластиковый, но кофе внутри сносный – горький и нежный. Правда, остывает быстрее.
Стеклянная посуда, справедливости ради, тоже имеется. А в кофейне на Арбате есть широкие стекла, из-за которых так славно разглядывать улицу. Еще укромные уголки для тех, кто не может жевать при наблюдателях. Есть вкусные печенья в пакетиках.
Вот только ровный гул голосов, как в школьной столовой: в «Старбаксе», очевидно, собираются болтуны. И экзотическая очередь — слева направо, а не как в нормальных местах справа налево. И нет официантов. И этакая простота, которая порой, как водится, хуже воровства.
Costa Coffee
В нашем городе только одна кофейня – на Пушкинской. Обещают еще три: сеть недавно прилетела к нам из Великобритании (там ее любили!) и к размножению готова. Самое главное в Costa – это свой сорт кофе, мягкий и насыщенный. Как они его делают, компания держит в секрете. Единожды продав тайну, больше на ней не заработаешь.
Единственный шанс разгадать, что за божественная чертовщина в этих кофейных зернах — купить здесь же полкило и провести химический анализ. Чтобы облегчить задачу, в Costa Coffee запретили курить и вливать коньяк в чашку, чтобы вы не напились в процессе экономического шпионства.
Если когда-нибудь эта сеть кофеен научится готовить алкогольный кофе и рекламировать себя, она порвет рынок подобных заведений в клочья. Пока же можно наслаждаться тем, что о ней мало кто слышал. Вы почти первооткрыватель.
«Мока-Лока»
Компания «Ростикс», отчизна жареных куриных ножек, пытается занять соседнее кресло, вышвырнув оттуда конкурентов. Больше всего эти кофейни похожи на «МакКафе» – парадоксальное словосочетание «элитный отсек фастфуда» подходит и тем, и тем. Но в «Мока-Лока» поменьше людей и больше еды.
Если мы поддержим их рублями, возможно, они когда-нибудь сподобятся обзавестись Wi-Fi и открыть несколько заведений в спальных районах. Тогда люди потянутся туда немного поработать за завтраком/ обедом/ ужином: дешево, аккуратно, тарелки мыть не надо.
«Юлиус Майнл»
«Юлиус Майнл» – маленькая и хорошенькая сеть кофеен типа венских. Основана австрийской компанией, которая больше сотни лет производит кофе «премиум-класса», то есть Очень Крутой Кофе. Юлиус Майнл, по словам официантов — парень, который нашел тот сорт кофе, который производит компания, которая основала эту сеть кофеен (возможно, ее даже строил какой-нибудь Джек).
Интерьер — расцветки рождества: красно-коричнево-золотой, белые свечи и вазы с веточками. Кофе в лучших европейских традициях подается на овальном подносе, со стаканом воды и маленьким печеньем в веселенькой обертке. К тому же в сахарнице — симпатичные щипчики плюс тростниковый и обычный кусочки сахара на выбор. К тому же кофе еще и хороший. Кожаные кресла. Естественно, венские стулья. Конечно же, глясе по-венски. Два уровня (первый и второй этаж) плюс пара неприметных закоулков для социофобов со страстью к кофеину.
По-настоящему хороший кофе для Москвы — редкость, и в кофейни приходят, чтобы поесть, поэтому все заведения вынуждены добавлять в меню много-много еды. Совсем не по-европейски, но и «Юлиусу» пришлось наступить на горло собственной песне. Еда тут есть.
Но кое-что национально и бессмертно. Из личного опыта: выбрав в кафе столик посимпатичнее, я плюхнулась в кресло и с удивлением заметила, что на полу лежит половинка помидора. Лежит, судя по увядшему виду, не первый час. Выпила кофе, оплатила счет, удалилась в дамскую комнату. Уходя, отметила: посуду со стола убрали, а овощ семейства пасленовых всё еще на полу. Мелочь, но тошнотворная. Хотя, возможно, эти полпомидорчика — дополнение к интерьеру: тот же красный цвет. Или талисман заведения.
Если соберетесь выпить отличного кофе, отправляйтесь в «Юлиус Майнл». Заодно проверьте, пожалуйста, лежит ли полпомидора под вторым столиком от входа.
«Кофеин»
Судя по названию, этой кофейне известна страшная тайна, зачем именно люди пьют кофе — они не гурманы, но наркоманы. Поэтому и снабжают «товаром» старательно и с душой: вкусный кофе, в меню выпечка, на столах вазочки с цветами. Просто какая-то кухня всеобщей бабушки, и, как и у большинства уважающих себя бабушек, здесь нельзя курить. И никаких «подайте мне кофе» – здесь вам официантов нет.
Цены выше, чем у престарелых родственников, но ниже, чем в 80% кофеен.
«Эстерхази»
Вообще-то «Эстерхази» – сеть не кофеен, а кафе-кондитерских. Много сладкого и кофе на запивку. Чтобы не портить впечатление от пирожных, приходится варить хороший кофе (и даже в джезве – называется «кофе по-восточному»).
Обставлен эклектично. Металлические стулья, диваны «барокко», полосатые зеленые обои: скорее всего, дизайнера попросили сделать «домашний интерьер», а в домах архитектурного стиля не блюдут. Но чувствуют себя уютно, сидят в свободных позах, пачкаются кремом от пирожных и не устраивают пьяных драк. В «Эстерхази» водят сладкоежек, девушек, деловых партнеров, молчаливых тонких мужчин, а вот Ежегодный Съезд Общества Садомазохистов здесь не устроишь.
Сами себе кофейни
Единичные кофейни — одинокие. У них нет «братьев-близнецов» по всей Москве, именно поэтому им приходится быть необычными. Красивыми. Обаятельными. И подавать кофе горячим, вкусным и вовремя.
«Мон Кафе»
Это тоже не кафе. Это ресторан. Можно, конечно, здесь и просто выпить кофе, но никто не возразит, если вы устроите себе ужин из деликатесов. Блюда из морепродуктов, салатики, десерты: если вы студент, забежавший между лекциями на чашечку кофе, приготовьтесь, что вокруг будут много, разнообразно и красиво есть. Придется прогуливать лекцию и бежать за чизбургерами. Или гордо отвернуться и изучать почти божественный интерьер.
Posh Café
Деревянные столики, деревянные стулья, деревянные рамки фотографий на стенах, несомненно, несут определенную мысль — хозяева кофейни экологически чисты перед человечеством. Есть еще потуги на некую богемность, «кофейню для Избранных» (Нео? Евреи?). К счастью, можно избавиться от размышлений на тему «хорошо продаваемая атмосфера» и уткнуться в меню — благо, есть из чего выбрать: 22 вида неплохого кофе.
Есть еще система скидок и даже «счастливые часы» с 12:00 до 16:00 (то есть когда в кофейне не наплыв посетителей и можно поесть дешевле).
И, тем не менее, это, увы, не столичный образец «маленького парижского кафе, где Хемингуэй встречался с собутыльниками». Скорее уж, маленькое московское кафе, где подражатели старины Хема и прочих встречаются в надежде набрести на идею гениального Романа, но злобно сплетничают весь вечер. В нарочито изысканной обстановке.
«Капучино»
Небольшое арт-кафе с неяркой вывеской – «случайные» люди вполне могут пройти мимо. Внутри а-ля «сельский европейский бар конца 1920-х»: старые газеты на стенах, рекламные плакаты начала прошлого века, полки с бутылками из-под вина и странными медными штуками. Плюс бокалы, «забытые» на балке входа, и медная сковородка на длинной ручке, вделанная вместо раковины – мелкие детали, создающие целое. Музыка в стиле lounge, средней громкости. Посетители тоже не из болтливых.
Из кофе есть что смаковать: и кофе по-венски, и «краковский кофе» (с корицей и апельсиновой цедрой – новая любовь всей моей жизни).
Ах да. Цены тут сравнительно низкие. Ура!
«Беж Кафе»
В «Беж Кафе» не самый крепкий эспрессо и отличный латте, светлые стены, неяркий свет и обтекаемые формы в интерьере. Европейская (читай — привычная москвичам) кухня, музыка в стиле lounge. Бесшумные и услужливые официанты.
В «Беж Кафе» стоит приходить с друзьями, врагами, женщинами, мужчинами, бешеными собаками — здесь они снова станут спокойными. Нельзя лишь, пожалуй, приходить одному: от такой дозы необременительной стильности все время тянет заснуть.
* * *
Резюмируем: идеальная жизнь кофеинового наркомана: просыпаясь, отправляемся в «Мока-Лока» и плотно завтракаем. Уезжаем на работу, в обеденном перерыве наслаждаемся изящной болтовней в «Кофемании» или в любой кофейне из маленькой сети. Закончив работать, награждаем себя «Капучино» или «Эстерхази». Дарим врагу флайер на «вторая-чашка-кофе-бесплатно» в «Кофе-Хаузе». Проводим свидание в Posh Café, оглушив партнера романтикой. Ужинаем в «Мон Кафе» и, попивая Starbucks из пластикового стаканчика, уходим в «Беж Кафе» спать – если, конечно, после стольких чашек кофе вообще можно спать.
http://www.homepage.ru/articles/202027-gde-pit-kofe
Ответить с цитированием
(c)
Сообщение от Babyface
Социальные закладки