Пельмени, манты, хинкали...

[Skazka]

Незабудка а ты их сама лепишь? или уже готовыми покупаешь?

[amelina]

Тесто для лапши и пельменей
Муку, лучше высшего или первого сорта, просеять, отделить необходимое количество, высыпать на доску холмиком. Сделать в нем углубление, куда налить холодную воду или остуженный бульон, добавить яйца, соль и замесить. Тесто должно быть достаточно крутым и вязким. Готовое тесто разрезать на 2—3 куска, свалять шарами и дать отлежаться 10-20 минут, затем шары раскатать до толщины в 1—1,5 мм. Раскатанное тесто посыпать мукой и оставить на 15 минут для подсушки. Затем сложить вчетверо и нарезать длинными лентами шириной в 4—5 см. Ленты положить друг на друга и мелко нашинковать.
Нарезание лапши. Лапшу можно нарезать тонкими полосками, а также четырехугольниками, ромбиками, треугольниками.
Продукты на тесто для пельменей и лапши:
На 1 кг муки берется:
вода 200 г
или бульон остуженный 200 г
яйца 7 шт.
соль 30 г