Фрукты с коньяком
1 яблоко, 1 груша, 2-3 абрикоса или персика, 1 лимон или грейпфрут, 1 ст. л. коньяка, 1 ч. л. сахарного песка.

1 яблоко
1 груша
2-3 абрикоса или персика
1 лимон или грейпфрут
1 ст. л. коньяка
1 ч. л. сахарного песка

У яблока и груши удалить сердцевину, у абрикосов и персиков - косточки. Лимон порезать на мелкие кусочки, если вы используете грейпфрут, то его следует очистить от кожуры. Нарезанные фрукты посыпать сахаром, перемешать и залить коньяком. Можно добавить пару кубиков льда.



Пирожное "Наполеон"
слоеное тесто, 530 г сливочного масла, 283 г пудры, 282 г сгущенки, 0,5 ч.л. ванилина.

слоеное тесто, 530 г сливочного масла, 283 г пудры, 282 г сгущенки, 0,5 ч.л. ванилина, 1 ст.л. коньяка или вина

Слоеное тесто раскатать толщиной 4-6 мм, кладут на противень, смоченный водой, и выпекают при 210-230° С, проколов тесто в нескольких местах. На охлажденный пласт наносят крем и накрывают вторым, гладкой стороной вверх. Покрывают слоем крема.

Крем: масло размягчают до густоты сметаны и взбивают 5-7 мин, постепенно увеличивая скорость. Добавляют пудру, ванилин, коньяк, и процеженную через сито или марлю сгущенку, все взбивают 7-10 мин.