Кулинарные беседы

[Neznakomka]

все зависит от сковородки!!!Моя мамулька так же считала, что блины только на чугунке получаются вкусными, причем она, чтобы точно рассчитать масло для жарки, резала половинку картошки или яблочка нанизывала на вилочку,и таким образом, смазывала сковороду!

Согласна) И наши мамульки так же считали) Я помню,
у нас была старая тяжелая, неподъемная, чугунная сковорода,
уже почерневшая может от долгого использования, у бабушки
она была еще до моего рождения, мама сколько бы не старалась
очистить ее, было бесполезно. Так, под Новый год наши соседи
в очередь вставали, кто быстрее попросит у мамы эту сковороду
печь блинчики, ни у кого не было такой) Мы всегда в последнюю
очередь пользовались ею) Мама блинчики жарила на свином масле,
(топили сало, как сливочное масло) и она так же мазала сковороду,
только тампоном стерильной марли) А блинчики всегда делали
с начинкой отварного мясного фарша со всякими приправами)))