Показано с 1 по 9 из 9

Тема: Любителям чая посвящается...

  1. #1
    Diamond Аватар для Nataly
    Регистрация
    29.04.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,820
    Thanks
    812
    Thanked 935 Times in 533 Posts
    Музыка
    43
    Uploads
    0

    Радость Любителям чая посвящается...

    В Москве за последние несколько лет открылось немало мест, где можно с комфортом попить чай. Но мало кто знает, где конкретно эти места находятся. Конечно, несколько чайных заведений всегда находятся на слуху, рекламируются и считаются центрами чайной жизни столицы. Но ведь существует и достаточно большое количество тихих, уютных, ни на что высокое не претендующих, но из-за этого гармоничных и самобытных чайных пространств. Раскрыть подробную информацию о наиболее интересных чайных пространствах Москвы и призвана эта тема.

    Многие эксперты чайного рынка отмечают, что в последние годы любители чая начали лучше разбираться в напитке, проявлять интерес к его традиции и культуре. И не последняя роль в этом отводится специализированным чайным пространствам. Основным видом чайных пространств Москвы стали клубы чайной культуры, развивающие культуру китайского чаепития в российской столице. Именно этот формат организации чайного пространства познакомил москвичей с китайским коллекционным чаем. Первый клуб чайной культуры – в саду «Эрмитаж» – открылся в 1997 году и доселе остается наиболее известным среди собратьев. Следующими открылись клуб чайной культуры «Железный феникс», популярный среди молодежи, и чайный дом «У-Лун» («Лун Бау») – тихое и уединенное место для медитативных чаепитий.

    Практически все клубы чайной культуры разработали определенные правила поведения людей, приходящих на чаепития. Существует запрет на курение и разговоры по сотовому телефону. Гости должны снимать обувь перед входом в чайный зал. Хотя практически во всех клубах распространено ограничение на еду, в некоторых все же включают в карту сухофрукты и орехи.

    Наибольшее внимание к «клубной» чайной культуре было приковано в 2001-2002 годах, когда открылись многие московские клубы. Открылся чайный клуб «ИСТ», руководителем которого стал Бронислав Виногродский – создавший московскую философию и культуру китайского чайного действия. Появились и другие клубы – «Китайская чайная коллекция», «Чжун Дао». В начале осени 2002 года открылся чайный двор «ИНБИ», достаточно сильно ушедший от неписаных правил построения клубного пространства, разработанных предшественниками. В основном зале, вместо ковров, подушек и низких столов были поставлены классические столы со стульями. В карту, помимо китайского чая, были включены матэ, лапачо, масала, пирожные и сладости, свежевыжатые соки, кальян. Европеизацией формата клуба чайной культуры стала чайная при магазине «Чудеса Поднебесной», где в еще большей степени был сделан упор на «классику» в мебели и неориентализированный дизайн (сейчас в чайной проходит ремонт; приблизительный срок окончания – февраль 2005 года). Один из недавно открывшихся – «Чайный клуб на Вековой», сочетающий классический восточный стиль и просторность помещения. Ну а самой новой стала чайная «Зеленая панда», открывшаяся две недели назад и соединенная с небольшим восточным ресторанчиком. Стоит отметить, что клубы чайной культуры с жесткими правилами и канонами открываются все реже, уступая свое место более мягким и компромиссным формам организации чайного пространства.

    Популярным и развивающимся форматом организации чайного пространства стали чайные комнаты при ресторанах, либо чайные рестораны как таковые. Наиболее качественными и впечатляющими примерами первых являются чайные при ресторанах «Шелк», «Джаганнат» и «Шанти»; вторых – «Пэко» и «Чайная гора». Чайные при ресторанах – это специально отведенные пространства для заваривания чая, но в них можно заказать и блюда из ресторанной кухни. Чайные рестораны – места, где предложение чая занимает существенное место в меню, наряду с едой, алкоголем и прочими стандартными ресторанными предложениями. Сама форма чайного ресторана также подразумевает эксперименты со смешением различных блюд с ароматами и вкусами чая (пример – свинина со вкусом жасминового чая или улуна), что тоже находит отражение в меню.

    Стоит отметить, что форматы заведений не являются неизменными. Несмотря на то, что стиль китайской чайной очень устойчив и подвластен традиции и канонам, место все же может достаточно радикально измениться. Например, чайный клуб «Чжун Дао» стал образцом такого постепенного изменения: первоначально чайный клуб превратился в объединение чайной и ресторана, сменив название на клуб-ресторан «Чай» (в московской чайной субкультуре название «Чжун Дао» пока еще более популярно и понятно, так что в списке данное заведение идет под старым именем). По такому же пути прошла «Чайная гора», полностью превратившись из содружества чайной и ресторана в чайный ресторан. Вариантом, представляющим собой своеобразный гибрид чайного клуба и классического кафе, являются заведения под названием «Чайхона №1».

    Чай заваривают и в ночных клубах, например в «Культе» и «Штопоре (Парабаре)», и в казино («Кристалл»).

    Кроме клубов чайной культуры открытого формата существуют и закрытые для большинства людей чайные места. Примерами такого рода служат чайный клуб «Бамбуковая беседка» и чайная комната клуба «Штопор». И то, и другое пространства можно посетить либо по строго предварительной договоренности, либо совместно с завсегдатаями заведения.

    Все перечисленные чайные пространства в основу своей чайной карты кладут китайские сорта чая и традицию заваривания. Но в столице существуют и места, акцентирующие внимание на альтернативных культурных традициях – клуб «Матэ» и Московское отделение чайной школы «Урасэнкэ». Первое продвигает культуру латиноамериканского напитка матэ, второе – традиции японской чайной церемонии.

    Не стоит забывать, что у каждого из чайных пространств есть своя «специализация», не выраженная ярко и отчетливо, но влияющая на ощущения человека. В одних клубах лучше вести дружеские беседы, в других – пребывать наедине со своими чувствами. В некоторых чайных уместно проводить деловые переговоры, в иных же приятнее общаться с любимыми. Каждый человек находит наиболее близкие ему пространства. И не всегда его выбор останавливается только на одном месте.

    Подробные комментарии и рассказы о конкретных проявлениях культуры чая в Москве – дело недалекого будущего. Сейчас же главным является знание. Знание о том, что где-то рядом с каждым из обитателей шумного города скрывается частичка уединения, спокойствия и красоты.

    В путь...
    А я побывала в Ереване

  2. The Following 3 Users Say Thank You to Nataly For This Useful Post:

    Infinity (16.09.2007), Princessa (10.04.2008), Русалка (10.04.2008)

  3. #2
    Diamond Аватар для Nataly
    Регистрация
    29.04.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,820
    Thanks
    812
    Thanked 935 Times in 533 Posts
    Музыка
    43
    Uploads
    0
    МОСКОВСКИЕ ЧАЙНЫЕ ПРОСТРАНСТВА

    Клуб чайной культуры в саду «Эрмитаж». Адрес: м. «Пушкинская», «Тверская», «Чеховская»; ул. Каретный ряд, д. 3, стр. 7 (административный корпус). Телефон: 209-24-58. Часы работы: с 10 до 24.

    Чайный клуб «ИСТ». Адрес: м. «Курская»; ул. Казакова, д. 18 (усадьба графа Разумовского). Телефон: 105-64-17. Часы работы: с 10 до 24.

    Клуб чайной культуры «Железный феникс». Адрес: м. «Лубянка»; Большой Черкасский пер., д. 2/10, стр. 2Б. Телефон: 923-91-40. Часы работы: с 12 до 24.

    Чайный дом «У-Лун». Адрес: м. «Бауманская»; Лефортовский пер., д. 8, стр. 2. Телефон: 261-77-91. Часы работы: с 12 до 23.

    Чайная «Китайская чайная коллекция». Адрес: м. «Пушкинская», «Тверская», «Чеховская»; Малый Гнездниковский пер., д. 12/27, стр. 4. Телефон: 229-12-44. Часы работы: с 10 до 24.

    Чайный двор «ИНБИ». Адрес: м. «Новослободская», «Менделеевская»; пл. Борьбы, д. 13а, стр. 1. Телефон: 684-34-69. Часы работы: с 13 до 24.

    Чайный клуб на Вековой. Адрес: м. «Площадь Ильича»; ул. Вековая, д. 20а, стр. 3. Телефон: 783-80-15. Часы работы: будни – с 15 до 24; выходные – с 13 до 24. Большое и тихое пространство.

    Московский дом чая «Чудеса Поднебесной». Адрес: м. «Чистые пруды»; Кривоколенный пер., д. 12. Телефон: 923-53-59. Часы работы магазина: будни – с 9 до 21; выходные – с 10 до 20. Чайная – на ремонте.

    Чайный клуб «Бамбуковая беседка». Адрес: м. «Кузьминки». Телефон: 4-111-999.

    Чайная «Зеленая панда». Адрес: м. «Охотный ряд», «Арбатская»; Большая Никитская ул., д. 22/2. Телефон: 203-01-44. Часы работы: с 11 до 24.

    Чайный клуб «Чжун Дао». Адрес: м. «Проспект Мира»; Протопоповский пер., д. 9. Телефон: 280-74-45. Часы работы: вс-чт – с 10 до 2; пт-сб – с 10 до 6.

    Чайная при ресторане «Шелк». Адрес: м. «Белорусская»; 1-ая Тверская-Ямская ул., д. 29, стр. 1. Телефон: 967-30-52. Часы работы: с 15 до 5.

    Чайная при ресторане «Шанти». Адрес: м. «Красные ворота»; Мясницкий пр., д. 2/1. Телефон: 783-68-68. Часы работы: вс-чт – с 12 до 24; пт-сб – с 12 до 5.

    Чайная при ресторане «Джаганнат». Адрес: м. «Кузнецкий мост»; ул. Кузнецкий мост, д. 11. Телефон: 928-35-80. Часы работы: с 11 до 23.

    Ресторан «Чайная гора». Адрес: м. «Тургеневская», «Сухаревская»; ул. Сретенка, д. 11. Телефон: 928-21-48. Часы работы: с 11 до 23.

    Чайный ресторан «Пэко». Адрес: м. «Маяковская»; 1-ая Тверская-Ямская ул., д. 1. Телефон: 974-62-61. Часы работы: с 17 до 6.

    Чайхона №1. Адрес: м. «Октябрьская», ЦПКиО им. Горького, Пушкинская набережная. Телефон: 778-17-56. Часы работы: пн – с 18 до 1; вт-пт – с 14 до последнего гостя; сб-вс – с 13 до последнего гостя. Вход – до 1 часа ночи.

    Чайхона №1. Адрес: м. «Пушкинская», «Тверская», «Чеховская»; ул. Каретный ряд, сад «Эрмитаж». Телефон: 782-61-22. Часы работы: пн – с 18 до 1; вт-пт – с 14 до последнего гостя; сб-вс – с 13 до последнего гостя. Вход – до 1 часа ночи.

    Чайная комната в казино «Кристалл» . Адрес: м. «Пролетарская»; ул. Марксистская, д. 38, стр. 1. Телефон: 363-40-40.

    Клуб «Культ». Адрес: м. «Таганская», «Китай-город»; ул. Яузская, д. 5. Телефон: 917-57-06. Часы работы: вс-ср – с 12 до 24; чт-сб – с 12 до 6.

    Клуб «Штопор (Парабар)». Адрес: м. «Кузнецкий мост».

    Московское отделение чайной школы «Урасэнкэ». Адрес: м. «Охотный ряд»; ул. Моховая, д. 11, здание Института стран Азии и Африки МГУ, ауд. 207-209, «Класс традиционной японской культуры». Телефон: 998-38-95.

    Клуб «Матэ». Адрес: м. «Шаболовская»; ул. Лестева, д. 19/2. Телефон: 954-89-06. Часы работы: с 14 до 24.

    А я побывала в Ереване

  4. The Following 3 Users Say Thank You to Nataly For This Useful Post:

    Infinity (16.09.2007), picasso (15.09.2007), Русалка (10.04.2008)

  5. #3
    Местный Аватар для Sergy
    Регистрация
    21.03.2007
    Сообщений
    905
    Thanks
    592
    Thanked 1,527 Times in 623 Posts
    Музыка
    189
    Uploads
    1
    вахвах, как вкусно!
    особенно анимированный чайник)))

    никогда не понимал кайфа кофе, ужасное черное варево, да ещё и горькое, а чай... единственный вопрос, в котором солидарен с азер-цами, которые говорят: "есть цай кайфуем, нет цая - сацкуем")))))

  6. The Following 4 Users Say Thank You to Sergy For This Useful Post:

    Infinity (16.09.2007), Nataly (16.09.2007), SweetGirl (04.06.2008), Русалка (10.04.2008)

  7. #4
    Diamond Аватар для Nataly
    Регистрация
    29.04.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,820
    Thanks
    812
    Thanked 935 Times in 533 Posts
    Музыка
    43
    Uploads
    0
    Вообще говорят, что люди делятся на две категории: те, кто не может жить без кофе и те, кто не может жить без чая)
    Я отношусь ко второй категории))
    А я побывала в Ереване

  8. #5
    Querida Аватар для Infinity
    Регистрация
    17.03.2007
    Адрес
    всё равно не поверите...
    Сообщений
    2,311
    Thanks
    6,012
    Thanked 3,137 Times in 1,289 Posts
    Музыка
    455
    Uploads
    0
    Я любительница зеленого чая...
    Обожаю...
    Кофе не пью...не нра...
    Ты должен быть сильным, иначе зачем тебе быть. (с)

  9. #6
    Местный Аватар для Magistrant
    Регистрация
    08.04.2008
    Сообщений
    148
    Thanks
    10
    Thanked 68 Times in 39 Posts
    Музыка
    15
    Uploads
    0
    V Erevane odno mestechko est' "Tomas Tea". Tam mojno popit' original'nie chai....
    Mae lyubimoe, belii chai....On kak i zeleni, raslablyaet....i nachinaesh parit' v nebesax .
    Savetuyu poprobovat'..xeeex....
    No bolshe vsevo ya lyublyu na palu sidya chai pit' ...Pri svechax....Nu odnajdi mne dovelos' prisustvovat' v takoi obstanovke....exxxx.....Bilo ochen' zdorovo....

  10. The Following 2 Users Say Thank You to Magistrant For This Useful Post:

    GayushA (10.04.2008), MAPT (10.04.2008)

  11. #7
    Excluzive Аватар для GayushA
    Регистрация
    30.08.2007
    Сообщений
    71
    Thanks
    18
    Thanked 18 Times in 11 Posts
    Музыка
    211
    Uploads
    0
    solidarna s toboy naschet Tomas Tea!!!!!samoe lyubimoe mesto..osobenno zimoy...mmm...i raznovidnosti chaya tam na lyuboi vkus!!!

  12. #8
    արևիկ Аватар для Русалка
    Регистрация
    16.10.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29,743
    Thanks
    26,901
    Thanked 23,088 Times in 13,220 Posts
    Записей в дневнике
    6
    Музыка
    164
    Uploads
    1
    В Москве, на Тульской, неподалеку от Ереван-плаза - мое любимое место))) В центре "Открытый мир" на втором этаже есть замечательная чайная...Когда на душе что-то не так, или устала, или просто хочется расслабится и прийти В СЕБЯ, я иду туда пить чай. Даже не чай, а такой напиток - кудин - нечайный чай, или горькая вода...с мееедом и сухофруктами...а иногда улун...Уже во время чайной церемонии начинают просветляться мозги...
    Пвловская, 17, по-моему...
    - И все-таки, есть жизнь после смерти, или нет? - упорствовал один из учеников.
    - Есть ли жизнь до смерти - вот в чем вопрос, - отвечал мудрец.


  13. The Following 2 Users Say Thank You to Русалка For This Useful Post:

    MAPT (10.04.2008), Nataly (10.04.2008)

  14. #9
    Небо_самолет_девушка Аватар для JiZn_PrEkRaSnA
    Регистрация
    13.03.2008
    Сообщений
    3,464
    Thanks
    1,669
    Thanked 2,662 Times in 1,330 Posts
    Музыка
    140
    Uploads
    0
    Моя мама вообще называет меня "турком" :eek:
    Чай пью много часто из хрустальных стаканчиков с кусковым сахаром.... еще под кальян.....Чесно говоря в Москве я так и не встретила место которое бы "зацепило" поэтому настоящие наслождение от чая получаю исключительно дома... Вот если бы кто подсказал тихое заведение ориентированное на арабские или турецкие традиции былаб благодарна!!!!


Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •