Готовим вкусно...

[Neznakomka]

Markanik, обожаю варенье из белой черешни, а т.к. у нас ее нет, я не варю,
но помню как мама делала, выдавливала косточки и начиняла грецким орехом.
Думаю, ничего сложного, на кг ягод столько же сахара, и пол стакана воды.
Варится сироп и заливается ягоды. Обычно я все варенья варю в 3 приема,-
каждый раз только закипит, снимаю с огня и даю полностью остывать, где-то
12 часов, потом снова на огонь, и так 3 раза. И по банкам заливаю уже остывшее
варенье, чтоб сироп и ягоды были равномерны. А готовность белой черешни
по моему определяется еще ее прозрачностью. Надо просто пробовать!)

[Markanik]

Ан, спасибо огромное, родной!!!
как только спросила, вышла прогулялась до рынка, и купила белую черешенку....и огурцы)))))
по утру... начну готовить....обязательно покажу, что из этого вышло))
ну а пока....засолила малосольные огурчики....
и вот что получилось

[Neznakomka]

Ой, за этот месяц я каждые выходные закатываю огурцы, собственные, с дачи!)
Их в этом году так много, муж и удивляется и радуется, говорит, вот какой я молодец,
вырастил столько, а ты молодчина, что все закатала))))) На даче и малосольные
засолили, через день все ушло))) Дочка просто так хрумкает))))
А сегодня с утра муж столько малины привез с дачи, и огурцов,
работа предстоит на весь день)))

[Русалка]

Огурцы ладно...хотя к малосольным у меня большая слабость имеется, а вот малииииинаааа!!!! Надо на рынок съездить))) На даче малина почему-то попадает прямо в рот и до варений дело не доходит

[Neznakomka]

а вот малииииинаааа!!!!

Вот что у меня уже получилось с малины, пока натолкала с сахром)))
Вечером прокипячу разок, как у нас говорят, пятиминутку сделаю,
а завтра уже по банкам))) Сегодня вечером дочка обещала еще
смородину (черную) собрать и привезти)))

[Markanik]

красотаааааааааа, Ан.....
просто умничка.... и как у тебя хватает сил и нервов???!!!
Я так и не смогла всему этому научиться, консервировать....Ну ленивая я на все это дело, Ан.... не получается(((((
куда проще, все заморозить....ну или провернуть с сахаром....ягодки в стаканчик, и до зимней стужи .... в виде компотиков, или соусов)))))
Замораживаю все....у меня в конце августа.... огромные мешки с перцем с помидорами, все это летит до зимы в морозильник))))

На даче малина почему-то попадает прямо в рот и до варений дело не доходит

А вот это правильно..... все что на даче, все быстренько поедается прямо у куста..... как на спец задание, всегда усаживаю свою
и пока не съест порцию.... домой не впускаю...Матьтиран))))))

[Русалка]

Даааа, тиранша!!!

[Русалка]

Пойду машину ремонтировать - пора на дачу! К малине)))

[amelina]

У меня есть любимый рецепт слоек "Сердце". Он по рецепту с повидлом, но я еще иногда готовлю,
как слойки с курицей, используя фарш вместо повидла.

Слойки "Сердце"
Рецепт слойки из готового теста. Начинка - повидло из чёрной смородины.
Продукты (на 4 порции)
Слоёное тесто - 0,5 пачки (250 г)
Повидло (джем) из черной смородины - 6 ст. л. (250-300 г)
Желток для смазывания - 1 шт.
Как приготовить слойки с повидлом:
1. Раскатать из размороженного слоёного теста квадрат. На одной из его сторон вырезать формочкой сердце, на другую сторону выложить начинку.
2. Сложить вдвое, защипнуть края, сверху смазать желтком поверхность слойки и поверхность вырезанного сердца.
3. Отправить слойки с повидлом и сердечки в духовку на 30 минут при температуре 170-180 градусов.
4. После приготовления вырезанное сердечко положить в слойку.
Приятного аппетита!

[amelina]

Сырой берек
6 порций
Муку просейте через сито, сдвиньте горкой, на вершине сделайте углубление, разбейте в него яйцо, положите соль, налейте немного воды, замесите тугое тесто. Месите 5 минут, затем оставьте на некоторое время, накрыв влажным кухонным полотенцем. В фарш натрите на терку лук, помидор, мелко нарежьте перец, добавьте соль, черный перец. Отрывайте от теста кусочки величиной с яйцо, раскатайте лепешки диаметром 15 см., складывайте друг на друга, прокладывая промасленной бумагой. Фарш кладите на одну сторону лепешки, накрывая другой стороной, и защепите края. Береки делайте и жарьте по очереди.
Не кладите фарш сразу на все лепешки, чтобы не мокло тесто. В сковороду налейте постное масло и обжарьте
бёреки с двух сторон.

Продукты (на 6 порций)
мука 1.5 кг
яйца 1 шт.
соль 1 ч. ложка
Начинка:
фарш 600 г
помидоры 2 шт.
лук (средняя головка) 1 головка
перец зеленый сладкий 2 шт.
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу
масло постное сколько уйдет