Готовим вкусно...

[Skorpi]

Я как-то раз готовила себе спагетти (ну просто отварила, масла добавила), настрогала овощной салатик и собиралась отнести это в свою комнату, чтобы вкусно покушать.
Но меня увидела Кармен и удивленно спросила, что это??? Говорю, паста! С чем, спрашивает? Говорю, эээээ, ни с чем, просто паста))) А, с салатом!!!!
Она строго сказала, что пасты с салатом не существует!!!
Почему ты не приготовишь пасту такую, пасту сякую (и перечисляет какие-то сложные вариации)??? Это же быстро и легко!
Говорю, неее, это долго и муторно))))) А мне надо побыстрее, неохота на кухне возиться))
Короче, пару дней назад она меня угостила своей пастой. Было так вкусно, что сегодня я приготовила ее сама!!! Всё оказалось очень просто!

Берем красный болгарский перец (можно вместе с желтым - веселее расцветка получится), цуккини (можно и кабачок), режем кубиками, кладем в сковородку. Добавляем несколько зубчиков чеснока, оливковое масло. Закрываем крышкой и на сильном огне жарим. Потом убавляем огонь.
Отдельно отвариваем спагетти. По-итальянски надо их обязательно недоварить. В воду добавить соль.
После готовности слить воду, выложить спагетти в сковородку с овощами, размешать. Добавить тертый пармезан.
И готово!!!
Оооочень вкусно))))

Извините что вмешиваюсь))но как ценитель пасты) просто для заметки,не жарьте на оливковом масле,оно теряет все свои ценные качества))))Лучше его добавить потом

[Незабудка]

Извините что вмешиваюсь))но как ценитель пасты) просто для заметки,не жарьте на оливковом масле,оно теряет все свои ценные качества))))Лучше его добавить потом

Как можно жарить без масла? А потом его добавлять, Муш?)
И потом, итальянцы в таком кол-ве использую оливковое масло (не только при жарке - гораздо реже при жарке, кстати), что полезных свойств от него у них в организме больше нормы)))

[nikola1988]

оливковое масло разное бывает, на каком-то можно, на каком-то нельзя, потому что оно вредит. Обожаю оливки!

[Незабудка]

Гай джан, персонально для тебя
На прошлой неделе говорила с Кармен о тирамису, она сказала, что он готовится ооочень легко и быстро, и что на следующей неделе мы его вместе сделаем.
И вот настал этот день!!! Времени заняло минут 15 максимум, я в шоке, насколько быстро и легко!

Яйца - 2 шт.
Маскарпоне - 1 упаковка
Сахарная пудра - 2,5 стол.ложки (неполных)
Кофе (эспрессо) - 2 стакана примерно
Бисквитные палочки "савоярди" - 1 упаковка
Какао

1. Отделяем белки от желтков. Белки выливаем в глубокую миску и начинаем взбивать миксером до загустения.
2. Берем другую миску. В нее кладем маскарпоне, сахарную пудру и 2 желтка. Взбиваем миксером.
3. К этой массе добавляем взбитый белок. Размешиваем все ложкой до однородной консистенции. Крем готов.
4. Готовим эспрессо (нужен черный крепкий кофе), выливаем его в тарелку, остужаем.
5. Берем посуду для тирамису (любая широкая невысокая посуда (у нас было нечто небольшое овальное)), палочки савоярди поштучно очень быстро окунаем в кофе (переворачивая 4 раза - по 2 с каждой стороны) и выкладываем в посуду. Они должны плотно лежать друг к другу.
Покрываем палочки кремом (довольно толстым слоем), посыпаем какао.
Потом накладываем второй слой савоярди (окунуть в кофе, выложить на крем), покрываем кремом и посыпаем какао.
6. Закрываем пищевой пленкой нашу миску и отправляем на несколько часов в холодильник.

Мамма миа, это такое объедение, я только что попробовала!!!

P.S. Кармен сказала, что это самый классический рецепт тирамису. По желанию в крем можно добавлять амаретто (но не обязательно).

P.P.S. Когда я в начале попробовала крем, он мне показался довольно пресным. Я ей говорю, что не хватает сахара... Она сказала, что все ок, будет нормально! И действительно, получилось очень нежно, совсем неприторно, так как печенье само сладкое - вместе с кремом уже получается как надо.

Почему-то я эти савоярди представляла мягкими (это же бисквитные палочки), а на самом деле это сухие печенюшки. Но кофе и крем моментально их смягчают. А еще я думала, что савоярди используется за неимением домашнего теста, а оказывается, домашнего теста и не существует, используются всегда эти палочки!

А еще, если тирамису можно разрезать ножом, то это не настоящий тирамису! Настоящий можно только накладывать ложкой! А я вот такой "правильный" ела только в караоке-клубе в Москве, а во всех остальных заведениях он всегда аккуратно нарезанный, в виде куска торта. И вкус совсем не тот!

[SweetGirl]

Гай джан, персонально для тебя
На прошлой неделе говорила с Кармен о тирамису, она сказала, что он готовится ооочень легко и быстро, и что на следующей неделе мы его вместе сделаем.
И вот настал этот день!!! Времени заняло минут 15 максимум, я в шоке, насколько быстро и легко!

Яйца - 2 шт.
Маскарпоне - 1 упаковка
Сахарная пудра - 2,5 стол.ложки (неполных)
Кофе (эспрессо) - 2 стакана примерно
Бисквитные палочки "савоярди" - 1 упаковка
Какао

1. Отделяем белки от желтков. Белки выливаем в глубокую миску и начинаем взбивать миксером до загустения.
2. Берем другую миску. В нее кладем маскарпоне, сахарную пудру и 2 желтка. Взбиваем миксером.
3. К этой массе добавляем взбитый белок. Размешиваем все ложкой до однородной консистенции. Крем готов.
4. Готовим эспрессо (нужен черный крепкий кофе), выливаем его в тарелку, остужаем.
5. Берем посуду для тирамису (любая широкая невысокая посуда (у нас было нечто небольшое овальное)), палочки савоярди поштучно очень быстро окунаем в кофе (переворачивая 4 раза - по 2 с каждой стороны) и выкладываем в посуду. Они должны плотно лежать друг к другу.
Покрываем палочки кремом (довольно толстым слоем), посыпаем какао.
Потом накладываем второй слой савоярди (окунуть в кофе, выложить на крем), покрываем кремом и посыпаем какао.
6. Закрываем пищевой пленкой нашу миску и отправляем на несколько часов в холодильник.

Мамма миа, это такое объедение, я только что попробовала!!!

P.S. Кармен сказала, что это самый классический рецепт тирамису. По желанию в крем можно добавлять амаретто (но не обязательно).

P.P.S. Когда я в начале попробовала крем, он мне показался довольно пресным. Я ей говорю, что не хватает сахара... Она сказала, что все ок, будет нормально! И действительно, получилось очень нежно, совсем неприторно, так как печенье само сладкое - вместе с кремом уже получается как надо.

Почему-то я эти савоярди представляла мягкими (это же бисквитные палочки), а на самом деле это сухие печенюшки. Но кофе и крем моментально их смягчают. А еще я думала, что савоярди используется за неимением домашнего теста, а оказывается, домашнего теста и не существует, используются всегда эти палочки!

А еще, если тирамису можно разрезать ножом, то это не настоящий тирамису! Настоящий можно только накладывать ложкой! А я вот такой "правильный" ела только в караоке-клубе в Москве, а во всех остальных заведениях он всегда аккуратно нарезанный, в виде куска торта. И вкус совсем не тот!

ух тыыы, пасиб Жан джан)) когда дойду до магазина, закуплюсь, потом покажу как получилось)))
Я немного по-другому делаю...но мне неочень нравится мой крем) апрес))) кани энтех ес эли лав-лав банер имаци)

[Xristi]

А я вот такой "правильный" ела только в караоке-клубе в Москве, а во всех остальных заведениях он всегда аккуратно нарезанный, в виде куска торта. И вкус совсем не тот!

В Москве самый вкусный и "правильный" Тирамису подаётся в итальянском ресторане Пиноккио, что на Кутузовском и в Меланже на Ленинском.

[Nataly]

Торт "Панчо" (с коктейлем Панчо)

Понадобится:

Сахар — 3 стак.
Сода — 1/3 ч. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Сок лимонный — 1/2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Банаы и киви - по 4 шт.
Миндаль — 1 стак.
Сметана (от 35 процентов жирности) — 500 г
Шоколад чeрный (можно горький) — 50 г


Белки взбить в густую пену, добавить 2 ст. сахара, по одному желтки, какао. Затем в несколько приемов добавить муку, гашенною лимонным соком соду. Форму смазать маслом и застелить бумагой. В форму вылить тесто и выпекать при 180 градусах.

Готовый бисквит вынуть отрезать кусок толщиной 2 см, оставшуюся часть порезать на кусочки. Сметану взбить 10 мин, добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать. Корж выложить на блюдо, смазать кремом выложить фрукты и орехи (слоями). Каждый кусочек теста обмакивать в сметану и выкладывать сверху в виде горки, между кусочками теста положить орехи и фрукты. Сверху полученный торт залить остатками крема. Растопить шоколад на водяной бане и полить сверху.

Не совсем поняла, как отрезать кусок...

[SweetGirl]

Нат, просто разрежь готовое тесто пополам по диаметру...так понятней объяснила?)))

[Nataly]

Да, Гаюш, уже поняла, спасибо) Сегодня испекла)) Мама в восторге))

[SweetGirl]

Да, Гаюш, уже поняла, спасибо) Сегодня испекла)) Мама в восторге))

следущий раз скидывай)))) пусть будет традицией фоткать свои шедевры))))