Готовим вкусно...

[Ruzi]

Домашний медовый торт



Этот рецепт уочень старый.
Получается очень вкусный и нежный торт. Тесто приятное в работе. Крем – сметанный.

Нужно для теста на 6-7-8 коржей диаметром 26см:
3 ст.ложки молока
½ стакана мёда (примерно 6стол.ложек)
150 гр.маргарина или масла
1 стакан сахара
1 ч.л.соды негашёной
3 яйца
примерно 4 стакана муки
щепотка соли

Для крема:
1 кг 25% сметаны или 1,2кг 15-20% сметаны
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара

Стакан 250мл

Делать так:
В кастрюлю (высокую) выложить мёд, сахар, соль, молоко, проварить 1-2 минуты до светло-рыженького цвета, добавить маргарин, дать ему разойтись, всыпать соду и активно мешать,
лучше венчиком на большом огне. Масса сильно вспенится и побелеет. Держать ещё 1-2 минуты, быстро перемешивая, пока не будут проскальзывать рыжие полоски со дна.
Снять с огня, мешать ещё минут 5, т.к. масса будет потихоньку темнеть до цвета конфет «Коровки».
Как немного остынет, вбить яйца, хорошо перемешать. Добавить постепенно просеянную муку. У меня ушло ровно 4 стакана. Тесто должно быть мягким, намного мягче пельменного.
Обязательно дать постоять готовому тесту минут 20, накрыв пакетом. Мука набухнет и тесто почти не липнет при раскатке. Подпылить мукой стол, разделить тесто на 6 частей(или 7-8, как сможете раскатать)

Печь быстрее и удобнее на двух противнях. Я руками куску придавала форму лепёшки, а дальше на пергаменте раскатывала где-то на диам.30см, чтобы обрезать на 26 готовые коржи.
Если необходимо – можно подпылить мучкой и наколоть вилкой от вздувания.
Пергамент на противень и в духовку на 200градусах. Пока печётся первый – на второй противень катаю следующий корж. Пекутся коржи быстро ок.10 минут.
Надо следить, чтобы не сгорели. Как корж стал красивого оранжевого цвета – готов. Нужно сразу его обрезать по форме торта пока горячий.
При остывании коржи очень хрупкие. Вот и всё с коржами.

Для крема идеальна 25% сметана. Если сметана «стоит», как у меня, можно не отстаивать, если она 15% или 20%, но плывёт – обязательно отстоять в холодильнике.
Это важно, т.к. готовый крем с сахаром должен не течь, а лежать на корже.
Сметану смешать с сахаром и ванилином. Я брала ¾ ст.сахара+пакетик(35гр) ванильного сахара.
Если любите послаще – можно больше стакана положить. Взбить венчиком.

Щедро прослоить коржи.
Бока тоже обмазать. Обрезки измельчить и посыпать торт.
Для праздничного варианта можно посыпать жаренными орехами.
Теперь поставить в холодильник и забыть про торт на сутки.

[Ruzi]

Вареники с картошкой



Очень любим... частенько готовлю, и всегда есть в морозилке на быструю руку)))

И так для теста нам надо:
1 ст. воды
2 яйцо
3 ст. муки
(выходит где-то 60 вареников), если надо больше, значит увеличить все в 2 раза.

Начинка:
Сварить картошку, потолочь, добавить черный перец и жаренный лук (я сразу жарю больше, чтоб потом осталось чем помазать вареники).
Налепить, сварить в кипящей воде 1-2 мин.
Подавать с сметанкой.

Приятного аппетита!

[Незабудка]

Руз, какая ты молодец!
И совсем не ленивая))) надо ж такой хавес иметь)))

[Marisa]

А главное все не только вкусное, но и такое красивое))))) и книг с рецептами не надо =)

[absar]

A это что все Рузи готовит??? Я думал эта фотки и рецепты какого нибудь поваренного сайта??)

[Незабудка]

A это что все Рузи готовит???

прикинь))))) вот повезло Мушу)))

[absar]

прикинь))))) вот повезло Мушу)))

100%

[Passion]

Колбаска сладкая))



Очень быстро и вкусно, можно в морозильке хранить надолго...)))

Ингредиенты
500 г печенья ("Земляничное", "Привет"... в общем любой)
380 г сгущенного молока (не вареного)
200 г сливочного масла
5 ч.л. какао (порошка)

Рецепт приготовления
Печенье поломать так, чтобы получились небольшие кусочки (примерно 0.5 на 0.5 см).
Добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло, хорошо перемешать.
Добавить какао, перемешать.
После этого добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать.
Из получившейся массы сформировать батончики колбаски (у меня получилось 5 батончиков).
Завернуть их в пищевую пленку или целлофановый пакетик, положить в морозилку на 3-4 часа. Готовую колбаску нарезать кусочками

А самое главное - не показывать никому эту колбаску до того, как она заморозится, а лучше - только после того, как ее разрежешь)))) Я такую часто готовлю, в основном для себя, т.к. мой отказывается ее есть из-за внешнего вида

[Русалка]

Маш, ну ты посыпь ее чем-нибудь:))) Разноцветным!

[Русалка]

Теперь поставить в холодильник и забыть про торт на сутки.

Вот это самая сложная часть рецепта, Руз!!!
Так вкусно выглядит, что прям захотелось испечь - попробую!