Готовим вкусно...

[Ruzi]

Куриные ножки в тесте




Вам потребуются: куриные окорочка - 4 шт.; соль, кари (порошок) - по вкусу;
масло для обжаривания; для теста: мука - 200г; масло сливочное - 100г;
яйцо (желток) - 1 шт.; вода - 40мл; соль - 1/2 ч.л.

Куриные окорочка натереть солью и кари. Разогреть сковороду, добавить
растительное масло, положить окорочка и обжарить до появления корочки.
Уменьшить огонь и готовить до полуготовности куриных ножек. Проверить это
можно, проткнув окорочок ножом - вытекающий сок должен быть почти
прозрачным. Для теста: муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить
охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом до получения
крошки. Затем добавить желток и воду, вымесить упругое эластичное тесто.
Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник.

Тесто раскатать в пласт толщиной не более 5мм, нарезать на полоски шириной 2-3 см.
Теплые (не горячие!) окорочка обернуть полосками из теста как бинтом.
Между витками оставьте просветы в несколько мм.



Уложите окорочка на смазанный маслом противень, смажьте яйцом, по желанию
посыпьте сверху кунжутом и запекайте около 20 минут при 180С. Тесто на
готовых окорочках должно быть золотисто-коричневого цвета. Переложите
окорочка на решетку, сбрызните водой, накройте полотенцем и оставьте
остывать. К этому блюду подойдут свежие овощи и соус (например, майонез или готовый с кари).

[Ruzi]

Мясной рулет с маслинами



Вам потребуются: свинина (карбонат) - около 1 кг; куриные грудки - 200г;
бекон - 100г; батон - 1-2 ломтика; яйцо (белок) - 1 шт.; маслины без косточек - 1 банка;
зелень петрушки, чеснок, соль, специи - по вкусу; мед - 1 ч.л.

Кусок свинины толщиной не менее 6 см разрезать в пласт. Для этого с одной
стороны куска мяса сделать глубокий продольный надрез, неподходящий до
противоположной стороны на 1.5-2 см. Затем с другой стороны сделать точно
такой же надрез и развернуть получившиеся "страницы". В результате вы
должны получить пласт толщиной не менее 2 см. Мясо хорошо отбить, смазать
измельченным чесноком, посыпать солью и перцем. Бекон порезать тонкими
ломтиками и уложить внахлест на мясной пласт.



Куриные грудки порезать на маленькие кубики, соединить с размоченной в
молоке или воде булкой, добавить слегка взбитый яичный белок, мелко
нарезанную зелень, приправить солью и перцем. Выложить фарш на пласт мяса,
оставляя свободными края шириной 2 см. Затем уложить маслины, стараясь
вдавить каждую ягоду в фарш.

Скрутить рулет, закрепив края деревянными зубочистками. Уложить рулет на
фольгу и смазать поверхность растопленным медом, завернуть фольгу.
Запечь в нагретой до 200С духовке не менее часа. За 10 минут до готовности,
раскрыть фольгу, чтобы образовалась золотистая корочка. Готовый рулет
нарезать на ломтики и подать с овощами.

[Ruzi]

Мясной рулет в тесте



Вам потребуются:готовое слоеное тесто - 1 пласт (около 400г); шампиньоны свежие - 500г; лук репчатый - 1 луковица; масло сливочное - 1 ст.л.; соль, перец молотый, лимонный сок - по вкусу; орешки кедровые - 50г; изюм - 50г; фарш из телятины - 150г; фарш из свинины - 200г; яйцо (желток) для смазывания теста - 1 шт.

Шампиньоны обтереть влажной салфеткой и нарезать тонкими ломтиками. Лук почистить и поерзать маленькими кубиками. Разогреть масло, потушить в нем грибы и лук, добавив соль, перец и несколько капель лимонного сока. Грибную массу быстро уварить на сильном огне, часто помешивая. Как только грибы начнут поджариваться, снять сковороду с огня.

Затем грибную массу добавить в мясной фарш.

Оставить немного теста для украшения рулета. Пласт слоеного теста (30х25 см)
уложить на пленку, на тесто по всей длине выложить начинку, сформованную в
валик. С помощью пленки свернуть рулет, смазать край яйцом и прижать
получившийся шов. Переложить рулет швом вниз на противень (или форму),
предварительно смазанный маслом.



Из оставшегося теста сделать узкие полоски, выложить их в виде решетки на
поверхности рулета и смазать желтком. Оставить рулет для расстойки на
30 минут.

Нагреть духовку до 200 градусов С и выпекать около 50 минут. Если верх рулета
начнет подгорать, то прикройте его фольгой. Готовый рулет можно есть как горячим, так и холодным.

[Ruzi]

Запеканка картофельная с мясом (или мясо по-французски)



Вам потребуются: мясо (свинина или телятина) - 300г; лук - 1 шт.;
картофель - 6 шт.; сыр - около 100г; майонез, соль, перец - по вкусу

Лук нарезать кольцами и уложить на дно формы для запекания.
Мясо нарезать соломкой и уложить поверх лука.



Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками.
Картофель выложить поверх мяса, приправить по вкусу солью и молотым черным
перцем. На картофель выложить слой майонеза.

Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. Посыпать запеканку сыром,
чтобы он полностью закрывал слой майонеза.
Запекать в духовке при 200С около 30-35 минут. Если верх запеканки начнет
подгорать, то накройте его листом фольги.

[Ruzi]

ШОК МАНЖЕ

6 яиц
1 стакан сахарного песка
1 плитка шоколада (без начинки)
200 гр масла
3 столовых ложек какао
1 пакетик ванилина
1 столовая ложка коньяка
орехи (по вкусу)

Отделить желтки от белков.
Желтки вместе с песком взбить миксером, сделать гогли.
Шоколадную плитку вместе с какао и маслом растопить на пару. Массу охладить.
Белки взбить, сделать безе.
Гогли смешать с шоколадной массой, добавить коньяк, орехи и ванилин. Затем постепенно добавить безе и хорошо размешать.
Разлить по стаканам и положить в морозилку.

Лучше кушать в хорошей компании

Приятного аппетита!

[Ruzi]

мацони

вот рецептик:

Продукты: молоко (6%) - 1литр, сметана или сливки - 3ст.л
Значит так, молоко прокипятить, потом влить в литровую банку, продержать,
чтобы было тёплое и добавить 3ст.л сметаны или сливок, закрыть крышкой и
тёплыми тканями.
Через 6-7часов снимать.

кутабы (или жингялов hац)

рецептик:

значит, вот что понадобится:
Зелень (шпинат - 150 г, шавель - 150 г, лук зеленый - 150 г, кинза и укроп - 15 г ),
мука - 140 г, топленное масло - 20 г, сливочное масло - 20 г, лавашана - 10 г,
яйцо - 1/5 шт, мацони - 50 г, перец, соль
Зелень моют, крупно режут и тушат с пассированным луком.
В начинку добавляют соль, перец, лавашану и тщательно перемешивают.
Из муки с добавлением воды, яйца и соли замешивают крутое тесто,
которое раскатывают и режут из него кружочки.
Готовую начинку заварачмвают в тесто полумесяцем, жарят с обеих сторон
на сковороде без масла.
При подаче кутабы заливают подогретым сливочным маслом и отдельно
подают мацони (кефир или тан).
а вот и фотик!

[Ruzi]

Обожаю - это не то слово..... супер!

Свиная вырезка,разрезается в доль и расскрывается,как книжка.Отбиваю,солю перчу,
смазываю соком граната и оставляю часа на 4.
Жарю шампиньоны с луком,добавляю зерна граната и тертый сыр,кладу на мясо,
скрепляю края мяса зубачистками.Посыпаю травками и заварачиваю в бекон.
Заварачиваю рулет в фольгу и выпекаю примено 1-1.5,за 30мин до готовности
фольгу раскрываю и даю рулету подрумяница

[Marisa]

Запеканка картофельная с мясом (или мясо по-французски)



Вам потребуются: мясо (свинина или телятина) - 300г; лук - 1 шт.;
картофель - 6 шт.; сыр - около 100г; майонез, соль, перец - по вкусу

Лук нарезать кольцами и уложить на дно формы для запекания.
Мясо нарезать соломкой и уложить поверх лука.



Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками.
Картофель выложить поверх мяса, приправить по вкусу солью и молотым черным
перцем. На картофель выложить слой майонеза.

Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. Посыпать запеканку сыром,
чтобы он полностью закрывал слой майонеза.
Запекать в духовке при 200С около 30-35 минут. Если верх запеканки начнет
подгорать, то накройте его листом фольги.

А у меня вот как получилось)) Вкусно, кстати. Спасибо за рецепт))






Только у меня все разваливалось, когда на тарелки ложила...

[Ruzi]

А у меня вот как получилось)) Вкусно, кстати. Спасибо за рецепт))


Только у меня все разваливалось, когда на тарелки ложила...

Чтоб не разваливались, я между слоями кладу тертый сыр ))))
и кстати еще начинает жутко разваливаться когда очень горячим выкладываешь на тарелку, надо чуток подождать :-)

[Ruzi]

Тарталетки «Котята»




Салат "Морковка" (для кролика)