Готовим вкусно...

[JiZn_PrEkRaSnA]

Желейные «яйца»

Сырые яйца тщательно вымыть, срезать верхушки, вылить содержимое и использовать для различных блюд.
Пустую яичную скорлупу промыть, 2-3 минуты поварить в кипятке и обсушить.
Затем смазать изнутри растительным маслом (лишнего масла быть не должно).
Влить приготовленное остывающее желе, затем вылить и поместить на 15 минут в холодильник, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы достаточно застыл. Это предотвратит появление закладываемых продуктов на самой поверхности. Чтобы внешний слой получился еще толще, можно повторить ополаскивание раствором желе.
Затем аккуратно положить в яйца различные продукты, залить желе и поставить в холодильник застывать.
Когда застынет, очистить скорлупу и подать на стол.
Если скорлупа прилипает к желе, перед чисткой кратко - 2-3 секунды - ополоснуть горячей водой.
Примечание. Для упрощения и ускорения приготовления можно предварительно не ополаскивать скорлупу раствором желе, а сразу закладывать продукты и заливать желе.

[JiZn_PrEkRaSnA]

Салат «Ананас»

Ингредиенты:
– картофель - 2-3 средних штуки,
– куриный окорочок - 1 шт (300-400 г),
– грецкие орехи (половинки) - 150 г,
– яйца - 3 шт.,
– сыр - 100 г,
– маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт.,
– лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
– перья зеленого лука для украшения,
– майонез,
– соль,
– перец.

Приготовление

Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.
1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца
Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.
Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных или отварных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.
Хвостик можно сделать из нарезанных фейхоа или киви.

[JiZn_PrEkRaSnA]

Салат «Морская звезда»

Другой вариант оформления салата «Морская звезда»:

Ингредиенты:
• 1,5 огурца, (один для основы, остальное – порезать)
• 1 большая картофелина
• несколько ломтиков семги или форели для слоя
• 10 ломтиков семги или форели для украшения салата сверху
• 2 тертые крабовые палочки или размятая вилкой отварная или жареная рыба
• 1-2 яйца
• креветки

Приготовление

Огурцы тонко разрезать вдоль и выложить основу салата.
Картофель натереть на терке, смешать с майонезом и выложить на ломтики огурца.
Следующий слой - нарезанная семга.
Положить размятую вилкой отварную или жареную рыбу или натертые крабовые палочки. Немного полить майонезом.
Покрыть сверху натертым яйцом (1-2 шт.), смешанным с майонезом.
Затем выложить нарезанный огурец, полить майонезом.
Сверху разложить очищенные мелкие креветки.
Аккуратно накрыть салат тонкими ломтиками семги или другой лососевой рыбы.
Украсить.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вместо покрытия салата ломтиками красной рыбы можно использовать тонкий слой предварительно отваренной и затем натертой моркови



Лично мне этот салат больше понравился с отварной рыбой и с горбушей из банки. С палочками как-то суховато.

[JiZn_PrEkRaSnA]

Оливковые «пальмы» для украшения салатов

Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки.
Луковые трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой.
Чтобы лук хорошо закручивался, надо покупать только что срезанный. Также для лучшего закручивания получившиеся «юбочки» можно чуть-чуть поболтать в тёплой воде.
Затем берется «юбочка» большего диаметра и в неё вставляется меньшего, затем еще одна и еще... (используется принцип телескопической трубы).
На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень. Вместо шпажек можно использовать и срезанные на концах наискось жесткие трубочки для коктейлей.
Чтобы пальмы устойчиво стояли в салате и не падали, их следует воткнуть в половинку крупной редиски или в разрезанный вдоль огурец.


Веселенько и совсем не трудно. Часто стала такие вот пальмочки втыкать.

[JiZn_PrEkRaSnA]

Праздничное оформление фаршированных помидоров (на 8 марта, День св. Валентина).

[JiZn_PrEkRaSnA]

Утренняя "валентинка" для любимой или любимого.
См. Какая бывает икра.
"Виноградная гроздь" из зеленого горошка и листочков зелени.

[IamLucky]

сегодня приготовлю салат из авокадо с креветками, вкуснятина



авокадо - 1 шт.
креветки вареные очищенные - 60 г
филе копченого лосося - 80 г
помидор - 1 шт.
оливки или маслины без косточек - 4-7 шт.
грейпфрут - 1/2 шт.
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
сметана (или майонез) - 4 ст. ложки
уксус винный - 1/2 ч. ложки
листья зеленого салата - 4 шт.

Разрежьте авокадо на половинки, достаньте мякоть. Помидор, очищенный грейпфрут и мякоть авокадо нарежьте кубиками, лосося — тонкой соломкой, креветки — кусочками, маслины, оливки — колечками. Авокадо сбрызните уксусом.

Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте сметаной, смешанной с зеленью укропа (соль, перец по вкусу) и перемешайте, выложите в половинки авокадо, дно тарелки выстелите листьями зеленого салата и соломкой болгарского перца.

[Ruzi]

[B][I][COLOR=dimgray]

Желейные «яйца»

пробовала - получается очень красиво и ярко... можно удивить

Салат «Ананас»

[URL="http://supercook.ru/za-25.html"]

а вот это получается не только красиво, но и очень вкусно...

[JiZn_PrEkRaSnA]

Рузи, про Ананас ты права, очень вкусно, тольвот чтобы это все дело не разваливалось советую картофель не смазывать майонезом а натертым перемешать его, а потом выкладывать на блюдо. В принципе тоже самое я проделываю со всеми ингредиентами, которые могут развалиться.. А еще салат "лучше себя ведет на столе" если подержать его часа 3 в холодильнике.

[Русалка]

Я бы туда еще сыру добавила...кусочками прямо))))