Готовим вкусно...

[Ruzi]

Ruzi, молодец! А ты сама все это готовила?

Конечно дорогая... ))))))
у моей мамы целая кулинарная книга + еще с инета много рецептиков я себе выписала.... )))
у меня целая энциклопедия уже !!!
готовила все, что сюда кинула... можно сказать это отборные рецептики...
то что не вкусно получилось по моему мнению - сюда не кидаю!

у меня вдохновение по выходным просыпается - будни готовит свекровь, т.к. я работаю

Мушег как проснется в выходной - сразу на кухню - по запаху

наверное от мамы передалось, она готовит ВСЁ, без исключения
даже недавно пошутила - говорит "докатились, я уже у дочки спрашиваю рецептик!"

p.s. вообще люблю украшать столы и готовить оригинальные блюда...
хобби такое =)

[Ruzi]

вот примеры моих столов...
первые шаги.... 1,5 года назад

фуршетный стол:



Новогодний стол





вот и курица в тесте

[Ruzi]

Я сегодня жарила кабачки, казалось бы, простейшее дело... прокляла все на свете! Это чертово масло брызгалось как фонтан, я была с ног до головы в нем, пол-кухни в жиру, я лишь одного боялась, как бы в глаз не брызнуло кипящее масло...
Причем было непонятно, почему оно так шипело! Воды туда не попадало. кабачки были сухие....
Ради небольшого удовольствия поедания кабачков, столько времени потратила, вся испачкалась, кухню испачкала

Джан тебе они показались сухими, но самом деле лучше кабачки оставить разрезанными на сеточке где-то часок..
они выделяют много воды, поэтому лучше подождать пока они выделят всю воду, потом жарить. тогда и брызгав не будет

А в муке если их обвалять - это разве вкусно? Кажется, мама так разок делала и мне не понравилось( Какая-то странного вкуса корочка появляется...

я тоже не люблю в муке... получается корочка, а без муки они мягкие получаются...

я жарю без муки, кольцами и кладу на тарелку слоями, на каждый слой делаю много зелени + чеснок... (много слоев)
а в конце кто хочет добавляет себе сметану, кто не хочет так ест =)))
ммммммммм... захотелось

[Незабудка]

Рузи, ты молодец!!!!!!!!!!!!
Мушегу с женой повезло, нет слов просто)
Всем готовить приходится, но не все получают от этого удовольствие (некоторые вынужденно готовят, так как есть-то хочется))).

А нарезанные кольцами кабачки разве выделяют сок? Они же сухие совсем... Я помню, я их недавно нарезала и оставила на разделочной доске, так как дома масла не оказалось... Только часа через два начала их жарить, и был такой масляный фонтан(( Если бы не эти брызги, я бы их жарила каждый день, я обожаю кабачки! А сегодня папа с рынка звонит, говорит, что купить? Я говорю, все, что угодно, только не кабачки!!!))))

[Русалка]

Незабудкин, знаешь, такие костюмы противочумные продаются))) Ну или химзащиты - надеваешь, и жарь на здоровье!!!
Я ооочень люблю кабачкиии))) Никакие брызги меня от них не оторвут!

[Незабудка]

Руз, а можешь написать еще свой способ жарки креветок?
Я уже у Гаянки спрашивала, интересно еще твое мнение.
Вот, к примеру, мне очень нравится салат "Цезарь" с креветками (в "Кофетуне" очень вкусный). Креветки там очищенные (кроме хвостика) и слегка жаренные.
Если исходный материал - пакет замороженных неочищенных креветок, как получить жаренные очищенные?)))
Нужно ли их вначале отваривать, потом чистить, потом жарить? В чем жарить, какие приправы добавлять? Кажется, где-то соевый соус добавляют... Можно поподробнеееее)
А кто-то говорит, что замороженные - они уже готовые, и не требуют предварительной варки. В общем, я запуталась)
Я вареные не люблю, а жареные так нравяяятся!))

[Roamer]

Жан,почему у тебя такие проблемы с кабачками???)))
Я жарю,и все ок)И в муке обваливаю.Корочки никакой нет)А брызги...Просто расстели газету рядом,чтобы жир не разлетался...))))

[JiZn_PrEkRaSnA]

[quote=ALISABEST;183430]

Только я блины печь не умею,
вай!
пол-литра воды,мука,размешала?!
4 яйца добавила,размешала?соль добавила,размешала?
подсолнечное масло в тесто на глаз влила?!размешала?!
соду щепотку добавила?не забыла?
разогрела сковородку,в разогретую налила подсолнечного масла немного,подогрела,чтобы дым не шел?
наливай пол- ополоника -первую порцию на сковороду,покрути сковородку,чтобы разлилось по ней все тесто.
секунд 15 и переворачивай осторожно,желательно тонкой деревянной мешалкой-никогда приставать не будет.
вот тебе и блин на воде!
не жалей яиц...не те яйца...взбей их
мера
приятного аппетита

Ага "на глаз".... Я у бабули все пытаюсь выведать как она некоторые блюда готовит.... Она мне тоже "на глаз".... А мне-то хосется чтоб как у нее... Хотя сама я тоже всегда "на глаз все делаю. Никогда четкого рецепта не придерживаюсь...

[Sole]

Ruzi, джан, ну как повезло твоему мужу, ты не представляешь, а то что ты так вкусно и КРАСИВО готовишь, это говорит о том, что ты не толко хорошая хозяйка, но и талантливый человек. ми хосков епох-тхох, анох-днох ахчикес, как мы-армяне говорим, молодец!!!!!!

[Eva_R]

Лазанья с мясом и грибами

Мясо промыть нарезать на куски. Лук очистить и порезать пополам. Морковь промыть, очистить и нарезать на кусочки.

Мясо, лук и морковь пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Помидоры промыть, ошпарить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками или измельчить в блендере.

Грибы промыть и измельчить в блендере. Моццареллу и пармезан натереть, но не смешивать. На заранее разогретой сковороде обжарить фарш из мяса, лука и моркови на растительном масле, добавить измельченные грибы, томатную пасту и прогреть. Влить бульон и вино. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 5 минут.

Затем добавить помидоры, базилик, перец, рубленую зелень петрушки, посолить. Тушить под закрытой крышкой 5 минут.

Приготовить соус бешамель: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, подогревать 2-3 минуты, постоянно помешивая. Влить молоко или сливки. Не переставая помешивать, прогревать еще 3 минуты. Добавить молотый мускатный орех, соль и перец. Прогревать еще 1-2 минуты на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

В большой кастрюле вскипятить воду и сварить листы для лазаньи по 2-3 шт., чтобы они не слипались. С этой же целью при варки можно добавить в воду несколько капель растительного масла.

Прямоугольную форму для выпекания лазаньи смазать растительным маслом и выложить в нее лазанью несколькими слоями: уложить на дно листы лазаньи (но не внахлест) сверху на листы распределить часть мясного соуса с овощами и грибами, посыпать частью моццареллы, повторить так несколько раз, в зависимости от количества листов. Сверху полить соусом бешамель и посыпать тертым пармезаном.

Накрыть форму фольгой, поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 190-200 градусов в течение 20-30 минут. Затем снять фольгу и запекать в духовке еще 5-10 минут, чтобы сверху образовалась румяная корочка. Лазанья готова.
очень вкусно