Готовим вкусно...

[Ruzi]

вот это получается очень легко и вкусно!

Картофельная запеканка



Вам потребуются: картофель - 4 шт.; копченая свинина - 300г; сыр - 70г; яйцо - 2-3 шт.;
сливки (20%-ная жирность) - 100 мл; соль, молотый черный перец - по вкусу; растительное масло
Картофель промыть, очистить и нарезать крупной соломкой. Мясо нарезать кусочками,
того же размера что и картофель.



В большой миске соединить картофель, мясо, приправить солью и молотым перцем. В другой посуде слегка взбить яйца, добавить сливки и часть тертого сыра.



Формочки для кексов смазать растительным маслом и наполнить картофельной
смесью. Затем в каждую формочку добавить яично-сливочную смесь, сверху
посыпать сыром. Запекать при 180С около 30 минут до готовности картофеля.
Готовые запеканки оставить в форме, предварительно разместив формы на важной
салфетке, а сверху накрыть другой сухой салфеткой.
Переложить запеканки на тарелку и украсить свежими овощами.

[Ruzi]

Куриный рулет с щавелем и яйцами



Вам потребуются: курица - 1 шт. (около 2 кг); соль, молотый черный перец - по вкусу;
щавель (свежий) - 1 пучок; яйцо (вареное) - 4-5 шт.; чеснок - 3 зубчика; лавровый лист - 1 шт

Приготовить курицу. Для этого выпотрошенную и промытую курицу положить на
разделочную доску грудкой вниз. От шейки сделать продольный глубокий надрез
и с помощью ножа аккуратно подрезать мясо с костей, не повредив при этом кожу
и филе. Постепенно отделить от мяса хребет, киль, ребра, полностью приподнять скелет и,
обрезав сухожилия, удалить его. Удалить кости и сухожилия из ножек и
крылышек. Для этого тонким узким ножом подрезать косточку от мяса, подрезать
все сухожилия и хрящики, затем снять мясную оболочку с кости.
Курочку распластать на доске, на которую расстелили пленку. Накрыть вторым
куском пленки и хорошо отвить филе через пленку. В готовом виде филе должно
равномерно лежало на коже. Посыпать солью, молотым черным перцем.

Щавель промыть и обсушить на полотенце. Снять с мяса верхнюю пленку и
разложить по поверхности щавель.



На щавель рядком выложить вареные яйца.



Подтянуть нижнюю пленку и скрутить тушку рулетом (вдоль или поперек тушки, как
будет удобнее). Переложить рулет на фольгу, обернуть в несколько слоев, края
скрепить, чтобы в конце концов у вас получилось что-то похожее большую конфету.
Уложить рулет в кастрюлю и залить холодной водой. Воду подсолить, положить
несколько лавровых листиков и зубчики чеснока. Поставить в предварительно
разогретую до 200С духовку примерно на 1-1.2 часа или варить на плите.
Оставить рулет остывать в форме, затем убрать в холодильник (опять же в форме)
на несколько часов. Достать рулет из формы, снять фольгу и нарезать ломтиками.

[Ruzi]

тоже очень вкусно получается :eek:

Куриный рулет с грибами, сыром и орехами



Вам потребуются: курица - 1 шт. (средняя); грибы (шампиньоны) - 300г; сыр гауда - 50г;
орехи грецкие - 50г; соль, молотый черный перец - по вкусу; масло сливочное для обжаривания

Куриную тушку промыть в холодной воде, дать воде стечь. Рассечь курице грудку,
развернуть наружу, после чего аккуратно вырезать все косточки. У вас должен получится
бескостный прямоугольник куриного мяса на коже.



Мясо немного отбить, стараясь не повредить кожу, посыпать слегка перцем и солью,
накрыть пленкой и убрать в сторону, пока вы будете готовить начинку.
Шампиньоны помыть, если есть такая необходимость, порезать тонкими ломтиками.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить грибы и протушить в течение
нескольких минут. Грибы должны быть почти готовыми, но не пережаренными.
На мясо ровным слоем, оставляя свободными края, выложить грибы. Разровнять
лопаткой, чуть-чуть присолить. Грецкие орехи измельчить и посыпать поверх грибов.
Сыр измельчить на мелкой терке и обильно посыпать на мясо.



Плотно скрутить рулетом, следить, чтобы начинка не вываливалась наружу.
Перевязать нитками. Теперь разогреть сковороду, добавить немного масла и
обжарить рулет, до появления корочки. Займет это несколько минут. Обжаренный
рулет завернуть в фольг, переложить на противень и запекать при 200С до готовности.
Готовый рулет переложить на блюдо, накрыть тарелкой и оставить так немного остыть.
Теперь можно нарезать ломтиками желаемой толщины и уложить на тарелку с зеленью и овощами.