Готовим вкусно...

[Ruzi]

Картофельная запеканка с мясом



Вам потребуются: картофель - 5 шт. (среднего размера); мясо (филе свинины или курицы) - 300г;
перец сладкий - 2 шт.; соль, молотый черный перец - по вкусу; для соуса: сметана - 200мл;
томатный соус острый - 2-3 ст.л.; сыр тертый

Мясо нарезать ломтиками толщиной около 1 см, слегка отбить, посолить и поперчить.
Молодой картофель промыть, срезать кожицу (если кожица тонкая, то можно ее оставить).
Перец промыть, удалить семена, после нарезать тонкими кольцами.
Для соуса смешать сметану и томатный соус.



Жаропрочную форму смазать маслом, на дно и стенки полить немного соуса. Уложить все ингредиенты слоями,
но не горизонтальными, а вертикальными (т.е. "ставить на ребро").



Полить соусом. Посыпать сверху тертым сыром.
Запекать при 200С около 20 минут. Если сыр будет гореть, то прикройте форму фольгой.
Готовую запеканку разложить по тарелкам вместе со свежими овощами.

[Ruzi]

Запеканка со стручковой фасолью



Вам потребуются:фасоль стручковая - 300 г; молоко - 1/2 стакана; яйцо - 2 шт.;
сыр тертый - 100 г; соль, перец молотый - по вкусу; тмин - 1-2 ч.л.

Стручки фасоли разрезать на кусочки 2-3 см, отварить в подсоленной воде,
откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.



Молоко или жидкие сливки смешать со взбитым яйцом, приправить по вкусу солью
и молотым перцем.
Посыпать фасоль измельченными семенами тмина.



Форму смазать сливочным маслом, положить на нее фасоль, залить яично-молочной
заливкой. Сыр натереть на крупной терке и обильно посыпать фасоль.
Разогреть духовку до 180С и запекать до появления золотистой корочки
(примерно 15 минут). Запеканку подавать горячей.

[Ruzi]

вот это получается очень легко и вкусно!

Картофельная запеканка



Вам потребуются: картофель - 4 шт.; копченая свинина - 300г; сыр - 70г; яйцо - 2-3 шт.;
сливки (20%-ная жирность) - 100 мл; соль, молотый черный перец - по вкусу; растительное масло
Картофель промыть, очистить и нарезать крупной соломкой. Мясо нарезать кусочками,
того же размера что и картофель.



В большой миске соединить картофель, мясо, приправить солью и молотым перцем. В другой посуде слегка взбить яйца, добавить сливки и часть тертого сыра.



Формочки для кексов смазать растительным маслом и наполнить картофельной
смесью. Затем в каждую формочку добавить яично-сливочную смесь, сверху
посыпать сыром. Запекать при 180С около 30 минут до готовности картофеля.
Готовые запеканки оставить в форме, предварительно разместив формы на важной
салфетке, а сверху накрыть другой сухой салфеткой.
Переложить запеканки на тарелку и украсить свежими овощами.

[Ruzi]

Куриный рулет с щавелем и яйцами



Вам потребуются: курица - 1 шт. (около 2 кг); соль, молотый черный перец - по вкусу;
щавель (свежий) - 1 пучок; яйцо (вареное) - 4-5 шт.; чеснок - 3 зубчика; лавровый лист - 1 шт

Приготовить курицу. Для этого выпотрошенную и промытую курицу положить на
разделочную доску грудкой вниз. От шейки сделать продольный глубокий надрез
и с помощью ножа аккуратно подрезать мясо с костей, не повредив при этом кожу
и филе. Постепенно отделить от мяса хребет, киль, ребра, полностью приподнять скелет и,
обрезав сухожилия, удалить его. Удалить кости и сухожилия из ножек и
крылышек. Для этого тонким узким ножом подрезать косточку от мяса, подрезать
все сухожилия и хрящики, затем снять мясную оболочку с кости.
Курочку распластать на доске, на которую расстелили пленку. Накрыть вторым
куском пленки и хорошо отвить филе через пленку. В готовом виде филе должно
равномерно лежало на коже. Посыпать солью, молотым черным перцем.

Щавель промыть и обсушить на полотенце. Снять с мяса верхнюю пленку и
разложить по поверхности щавель.



На щавель рядком выложить вареные яйца.



Подтянуть нижнюю пленку и скрутить тушку рулетом (вдоль или поперек тушки, как
будет удобнее). Переложить рулет на фольгу, обернуть в несколько слоев, края
скрепить, чтобы в конце концов у вас получилось что-то похожее большую конфету.
Уложить рулет в кастрюлю и залить холодной водой. Воду подсолить, положить
несколько лавровых листиков и зубчики чеснока. Поставить в предварительно
разогретую до 200С духовку примерно на 1-1.2 часа или варить на плите.
Оставить рулет остывать в форме, затем убрать в холодильник (опять же в форме)
на несколько часов. Достать рулет из формы, снять фольгу и нарезать ломтиками.

[Ruzi]

тоже очень вкусно получается :eek:

Куриный рулет с грибами, сыром и орехами



Вам потребуются: курица - 1 шт. (средняя); грибы (шампиньоны) - 300г; сыр гауда - 50г;
орехи грецкие - 50г; соль, молотый черный перец - по вкусу; масло сливочное для обжаривания

Куриную тушку промыть в холодной воде, дать воде стечь. Рассечь курице грудку,
развернуть наружу, после чего аккуратно вырезать все косточки. У вас должен получится
бескостный прямоугольник куриного мяса на коже.



Мясо немного отбить, стараясь не повредить кожу, посыпать слегка перцем и солью,
накрыть пленкой и убрать в сторону, пока вы будете готовить начинку.
Шампиньоны помыть, если есть такая необходимость, порезать тонкими ломтиками.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить грибы и протушить в течение
нескольких минут. Грибы должны быть почти готовыми, но не пережаренными.
На мясо ровным слоем, оставляя свободными края, выложить грибы. Разровнять
лопаткой, чуть-чуть присолить. Грецкие орехи измельчить и посыпать поверх грибов.
Сыр измельчить на мелкой терке и обильно посыпать на мясо.



Плотно скрутить рулетом, следить, чтобы начинка не вываливалась наружу.
Перевязать нитками. Теперь разогреть сковороду, добавить немного масла и
обжарить рулет, до появления корочки. Займет это несколько минут. Обжаренный
рулет завернуть в фольг, переложить на противень и запекать при 200С до готовности.
Готовый рулет переложить на блюдо, накрыть тарелкой и оставить так немного остыть.
Теперь можно нарезать ломтиками желаемой толщины и уложить на тарелку с зеленью и овощами.