Лаймаджо - О, сколько в этом слове....

[Liamand]

Лаймаджо - одно из любимых блюд армян

Очень хочется узнать рецепт именно в армянском исполнении
Давайте делиться рецептами и всякими нюансами приготовления этого чуда.

[Skorpi]

А может женская половина форума после рецептов и изучения,приготовит и устроит встречу форума чтобы покушать это великолепное армянское чудо-чудо кулинарных способностей армянок?

[Ruzi]

Нед джан, один раз я уже отвечала, замучив маму, чтоб она помогла расписать все точно
потому даю, сохраненный текст..... (больше маму не мучала )


значит рассказываю как приготовить лаймаджо

порция на 30-35 лепешек
(рецепт мамы )

тесто: 0,5 л. теплая вода, 1/2 пачки дрожжей, 1кг. мука + 1ч.л. соль
начинка: 1кг. мясо баранины + 0,5кг свинины + 3шт лука пропустить
через мясорубку, побольше зелени (кинза, укроп), чеснок,
молотый перец (красный (побольше) и черный)+ томатный соус
(надо обратить внимание на то, чтоб начинка была жидкой,
чтоб лепешки пропитались хорошенько)

Способ приготовления:
делаем тесто и даем ему простоять на час

после простоя тесто разделяем на 30-35 кусочков, затем каждую
отдельно раскрываем по размеру с тарелки
затем эти раскрытые лепешки приготавливаем на сковородке ...

после этого, приготовленную начинку намазываем на лепешки
и отправляем в духовку на 3-4 мин.

Готово! Приятного аппетита

Примечание: можно лепешки на сковороде не приготавливать,
а сразу намазать начинку на нее и в духовку, но вышенаписанный
вариант получается лучше....
проверено не однократно! )))))

[SweetGirl]

затем эти раскрытые лепешки приготавливаем на сковородке ...

Руз джан, а как понять приготовить на сковороде?? в масле??

[Liamand]

Руз джан, а как понять приготовить на сковороде?? в масле??

Скорее всего обмазывают сковороду маслом.


У меня ещё вопрос возник Руз джан, если делать по принципу твоей мамы, тогда мясо должно быть заранее сваренным?

[Ruzi]

Руз джан, а как понять приготовить на сковороде?? в масле??

Скорее всего обмазывают сковороду маслом.

нет, нет и еще раз нет ))))
никаких масел.... просто кидаете в сковородку (чистую), через 20секунд
переварачиваете, потом следующий и т.д.
получается мини-лаваш.. )))

У меня ещё вопрос возник Руз джан, если делать по принципу твоей мамы, тогда мясо должно быть заранее сваренным?

Че, Нед джан, начинка должна быть сырой, и жидкой!
когда лепешки готовы (причем они не мягкие получаются) ты просто эту
начинку мажешь на лепешки и кладешь в духовку..... (готовится 3-4 мин)
оттого что начинка жидкая, лепешка пропитывается и становится мягким и вкусным )))

[Ruzi]

вообщем как-нибудь приготовим, выедим на природу - поедим.....
заметьте как-нибудь...

[Magistrant]

надо обратить внимание на то, чтоб начинка была жидкой, чтоб лепешки пропитались хорошенько

жидкой нащет чего? томатного соуса?

[SweetGirl]

жидкой нащет чего? томатного соуса?

да, размешай томатную пасту с водой и всё будет

[Roamer]

ХочуМного...Послед раз ела прошлым летом в Армении(хотя вру...дома тоже ела)...У нас такая история была...Когда мы отправились отведать ламаджо,мы -3 девушки очень маленькие ,хрупкие и миниатюрные,но от того количества,которое мы заказали(мы размера не знали)у официанта волосы встали дыбом и глаза расширились нерельноОбжоры(((Итог был такой,что и половины не съели,пришлось домой забирать...:eek: