грушевый салат с абрикосами
50 г груш, 50 г яблок, 50 г абрикосов, 50 г слив, 50 г сметаны, сахар.

50 г груш
50 г яблок
50 г абрикосов
50 г слив
50 г сметаны
сахар

груши с яблоками освободить от кожицы и семян, нарезать тонкими небольшими ломтиками. удалить косточки из абрикосов, слив и нарезать плоды дольками. полить все сметаной и добавить по вкусу сахар.

салат из пармской ветчины с руколлой
200 г окорока, 140 г дыни, 60 г салата руккола, 2 редиса, 14-20 шт. каперсы

200 г окорока
140 г дыни
60 г салата руккола
2 редиса
14-20 шт. каперсы
сухарики крутоны пшеничные

очищенный окорок нарезать тонкими ломтиками и выложить в тарелку. дыню очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками и выложить на тарелку с окороком. добавить салат руккола, каперсы и мелко натертый свежий редис. перед подачей на стол добавить пшеничные сухарики.

салат весенний с луковым соусом
1 пучок салата, половина сладкого перца, 1 луковица, 3 помидора, небольшой огурец, 1 пучок петрушки, 50 г консервированных шампиньонов.

1 пучок салата
1/2 сладкого перца
1 луковица
3 помидора
1 небольшой огурец
1 пучок петрушки
50 г консервированных шампиньонов

для соуса: 4 небольшие луковицы, 1 стакан овощного бульона, 1 яичный желток, 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка уксуса, 1/2 ч. ложки крепкой горчицы, 3 веточки петрушки, соль, перец.

тщательно промыть, обсушить салат и сложить листья в салатник. нарезать кружочками помидоры и огурец, а лук и перец - кольцами. мелко порубить петрушку. все перемешать, добавить шампиньоны и выложить на листья салата.

приготовить соус: мелко нарезанный лук проварить 10 минут в овощном бульоне. снять с огня и остудить, закрыв крышкой. смешать уксус, горчицу, желток, сметану, соль, перец, рубленую петрушку и влить в полученную массу процеженный бульон. перед подачей на стол салат полить луковым соусом.