колбасные "тарелочки" с салатом

500 г вареной колбасы,
5 штук вареной свеклы,
100 г масла сливочного или маргарина,
1 корень хрена,
2-3 яблока,
3 столовых ложки масла растительного или майонеза,
зелень петрушки,
сахар, лимонная кислота, соль по вкусу.



свеклу и замоченный в холодной воде хрен очистить, яблоки вымыть. все продукты натереть на крупной терке, заправить солью, сахаром, лимонной кислотой и полить маслом растительным или майонезом. колбасу нарезать кружочками толщиной 1/2 см и обжарить с одной стороны на очень горячем жире, чтобы образовалась "тарелочка". каждую колбасную "тарелочку" наполнить приготовленным салатом и украсить зеленью петрушки. подать "тарелочки" на плоском круглом блюде


корейский салат

5 средних сырых картофелин
100 гр индюшачей грудки
3-4 зубчика чеснока
соль, перец, уксус 5%



натереть тонкой ровной соломкой картофель (лучше на корейской терке). в это время вскипятить воду, добавив туда соль и уксус (вода должна быть ощутимо кислой а соль уже по вкусу) и в эту кипящую воду кинуть картофель. варить не больше 4 минут и тут же слить через дуршлаг.

затем поджарить также нарезанную тонкой соломкой грудку и соединить с картошкой. на сковороде раскалить любое растительное масло (5-6 ст ложек) снять с огня и добавить туда мелко натертый чеснок и быстренько ошпарить этим картошку с мясом добавить перец перемешать все.

можно есть и горячим и холодным.

макаронный салат с ветчиной

макароны (лучше твердых сортов) - 200 гр
болгарский сладкий перец - 2 шт
ветчина - 400 гр
сыр - 150 гр
грибы - 200 гр
кукуруза - 1 банка
1 маленькая головка лука
майонез, перец, соль



отварить макароны, промыть их, дождаться пока они станут сухими. нарезать ветчину кубикам, смешать с макаронами, добавить натертый сыр на терке, банку кукурузы, порезанный кубиками перец. грибы с луком обжарить на сковородке, подождать пока масло стечет. все перемешать. заправить майонезом.