мясные салаты

салат из овощей и отварного языка

один язык средней величины
200 г. сырой моркови
200 г. печеной свеклы
200 г. зеленого салата
4 вареных яйца
1 банка майонеза
1 столовая ложка тертого хрена
1 чайная ложка сахара



отварной язык, печеную очищенную свеклу, сырую морковь и зеленый салат нарезать соломкой. на середину тарелки горкой выложить нарезанный язык, залить частью майонеза, смешанного с хреном и сахаром, кругом обложить букетами салата, моркови и свеклы. салат и морковь заправить майонезом без хрена, свеклу - майонез с хреном. букетик из цельных листьев салата воткнуть в горку из языка.

салат "английский с чесноком"

400 гр. ветчины,
3 яйца,
1 зубчик чеснока,
1/2 стакана очищенных грецких орехов,
250 гр. майонеза,
150 гр. чернослива.



яйца сварить вкрутую, ветчину порезать тонкой соломкой. для соуса измельченный чеснок, чернослив, и орехи смешать с майонезом. на блюдо уложить слоями натертый на крупной терке белок и ветчину, каждый слой заливать соусом. сверху посыпать тертым желтком.

андалузский салат

ветчина - 100гр,
колбаса копченая - 100 гр,
говяжий вареный язык - 100гр,
кукуруза,
сыр 40 гр,
вареная морковь - 1 средняя,
чеснок - одна долька,
майонез,
оливки - полбанки



ветчину, колбасу, язык - нарезать тонкой соломкой. добавить банку сладкой кукурузы. морковь на крупной терке. оливки порезать на четыре части. сыр натереть на крупной терке. дольку чеснока мелко нарезать. заправить майонезом.