Салатики

[Artur-hopar]

Баклажаны с чесночной начинкой (схторац)


** Баклажаны очистить от плодоножек, снять кожицу, затем с одной стороны острым ножом сделать продольный надрез и ложкой удалить мякоть. Подготовленные таким образом баклажаны положить в подсоленную воду на 10-15 мин., затем вынуть их и отжать. Мякоть баклажанов нарезать, добавить очищенный от кожицы нарезанный чеснок, тщательно промытые и мелко нашинкованые коренья петрушки и сельдерея, кинзу и укроп, посолить, посыпать перцем, перемешать и поджарить на растительном масле. Подготовленные баклажаны заполнить этой начинкой и уложить надрезанной стороной вверх в один ряд на сковороду с разогретым растительным маслом. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, посолить, добавить немного воды (20 гр. на порцию), посыпать мелко нарезанной кинзой, укропом, закрыть крышкой и тушить 5 мин. Подавать баклажаны, полив соком, образовавшимся при тушении. Блюдо можно также подавать как в холодном, так и в горячем виде.

На 200 гр. (3-4 шт.) баклажанов: 5 гр. чеснока, 50 гр. корней петрушки и сельдерея, 5 гр. кинзы и укропа, 50 гр. помидоров; соль, перец по вкусу.

Баклажаны, заправленные мацуном с чесноком


** Очищенные от плодоножки и пожаренные на раскаленных углях баклажаны очистить от кожицы и положить в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Баклажаны полить лимонным соком, посолить и поджарить со всех сторон. Зеленые стручки горького перца вместе с чесноком пропустить через мясорубку, посолить, взбить до однородной массы. Жареные баклажаны уложить на блюдо, залить приготовленный перечно-чесночной массой, взбитым мацуном и остудить. Перед подачей оформить пожаренным на углях и очищенным от кожицы зеленым перцем и веточками зелени.

На 120 гр. (2 шт.) баклажанов: 30 гр. растительного масла, 20 гр. горького зеленого перца, 2 штуки сладкого зеленого перца, 2 гр. чеснока, 10 гр. лимона, 50 гр. мацуна; соль, зелень по вкусу

Салат из резака (из сибеха)


** Резак перебрать, тщательно промыть, положить в кипящую подсоленную воду, припустить до готовности, а затем откинуть на сито и охладить. Переложить резак на блюдо, посыпать кинзой и петрушкой. Уксус и толченый чеснок подать отдельно.

На 200 гр. резака: 8 гр. чеснока; соль, уксус, зелень кинзы и петрушки по вкусу.

Салат из баклажанов, жаренных на вертеле


** Баклажаны нанизать на шпажку и обжарить на углях (без пламени). Снять кожицу, мелко нарубить, добавить подсолнечное масло, мелко нарезанный зеленый лук, укроп, посыпать солью, перцем, перемешать и охладить. Переложить баклажаны на тарелку или салатник, украсить укропом или петрушкой и зеленым луком.

На 200 гр. баклажанов: 25 гр. зеленого лука, 20 гр. подсолнечного масла; соль, перец, зелень укропа или петрушки по вкусу.

[Artur-hopar]

Салат из авелука


** Сушеный авелук расплести, промыть в теплой воде, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до полной готовности; затем откинуть на дуршлаг, дать остыть, мелко нарезать и заправить уксусом и толченым чесноком.

На 100 гр. сушеного авелука: 2 гр. чеснока, 50 гр. винного уксуса; соль по вкусу.

Салат из авелука с луком


** Сушеный авелук промыть в теплой воде, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, отжать, мелко нарезать. В отдельной посуде на растительном масле поджарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить туда подготовленный авелук, поперчить, перемешать и продолжать жарить еще 5-8 минут. Подать в холодном виде.

На 100 гр. сушеного авелука: 50 гр. лука репчатого, 20 гр. растительного масла; соль, перец по вкусу.


Салат из авелука с орехами


** Приготовить салат из авелука с луком (Предыдущий рецепт). Очищенные грецкие орехи замочить в теплой воде, удалить пленку, мелко нарезать и добавить в авелук и, перемешав, жарить 2-3 минуты. Подать в холодном виде.

На 100 гр. сушеного авелука: 50 гр. лука репчатого, 50 гр. грецкого ореха, 20 гр. растительного масла; соль, перец по вкусу.
Салат из алаязы


** Алаязы перебрать, удалить поврежденные листья, хорошо промыть, переложить в кастрюлю, посолить, припустить в кастрюле без добавления воды (в собственном соку), откинуть на сито или дуршлаг, дать остыть, затем мелко нарезать, переложить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью. Отдельно подать уксус, толченый чеснок и мацун.

На 200 гр. алаязы: 20 гр. уксуса, 1-2 гр. чеснока, 50 гр. мацуна; соль, разная зелень по вкусу.

[SweetGirl]

Что-то совсем забросили эту тему, непорядок-непорядок Исправляемся

Салат "Оазис"

Пондобится:
-говядина варёная
-шампиньоны варёные
-перец болгарский (все 3 цвета)
-листья салата
-королевские креветки
-немного муки и 1 яицо (для кляра)
-майонез
-сыр сулугуни (тёртый)

Говядину, грибы, перец нарезать длинными палочками, заправляем майонезом.
Креветки очищаем, макать сначала в яицо, потом в муку и пожарить в масле, выкладываем на салфетку (чтоб впиала масло).
Выкладываем заправленный салат (без креветок) в глубокую тарелку, затем выкладываем обратно на плоскую тарелку, чтоб получилась красивая круглая горочка. По бокам выкладываем тонко-нарезанные листья салата, а кольца креветов втыкнуть(не знаю правильно сказала или нет)))) по очереди в салат. Сверху посыпать тёртым сыром.

Наглядно - так:

[SweetGirl]

Салат "ЖатЭ" (любители посидеть в Этаже, должны знать этот салат)))

Понадобится:
-куриная грудинка (варёная)
-свежие огурцы
-маринованные огурцы
-помидоры
-сухарики
-кетчуп
-майоез

Грудинку, огурцы, помидоры нарезать кубиками. Смешиваем кетчуп с майонезом, заправляем им нарезанное. Выкладываем на плоскую тарелку, по бокам кладём сухарики (лучше белые - 3корочки). Сверху делоаем сеточку из майонеза и кетчупа.

[SweetGirl]

Салат "Цветной" - не знаю его настоящего названия)))))

Понадобится:
-куриная грудинка (варёная)
-морковь (варёная, тёртая)
-свекла (варёная, тёртая)
-яица (варёные, тёртые)))))
-грецкие орехи (измельчённые)
-зёрнышки граната
-майонез (пару пачек как минимум))

Курицу смешиваем с майонезом и чесноком - это первый слой салата. Слои выкладываем по очереди на плоскую тарелку.
2ой слой - морковь, затем свекла, яица, орехи и гранат. После каждого слоя обильно намазывает майонез, после 1ого слоя тоже.

[SweetGirl]

САЛАТ «Морской»

Потребуется:

Тигровые креветки
Кальмары (кольца)
Болгарский перец (3 цвета)
Помидоры
Грейпфрут
Листья салата
Майонез

Приготовление:

Креветки и кальмары пожарить. Всё остальное нарезать. Все ингредиенты, кроме креветок, кальмаров и грейпфрута смешать, выложить на листья салата. Сверху посыпать очищенным грейпфрутом, украсить кольцами кальмаров, а креветки выложить по бокам. Сверху украсить майонезом.

[nia]

Скоро весна, я начну улитки собирать виноградные, ох объемся!! и в салатики тоже начну улитки добавлять.

[Roamer]

Буду изучать сейчас))

[mamaan]

ВСЕМ ПРИВЕТЫ!
И сразу напишу вкусны и быстрый в приготовлении рецепт салата.
Что нужно: куриное феле (отваренное нарезаное как вам хочется), салат китайский, чернослив, фисташки... очень необычный и вкусный салат.

[mamaan]

Салат из курицы с шампиньонами

- курица (грудки) - 2 шт.
- грибы маринованные (шампиньоны) - 400г
- грецкие орехи - 1/2 стакана
- огурец - 1 шт.
- сыр (твердый) - 100г
- яйцо (вареное) - 2 шт.
- зеленый лук, петрушка
- майонез

Филе куриной грудки отварить, порезать, грибы маринованные (шампиньоны) резаные, пол стакана грецких орехов толченых, 1 свежий огурчик, сыр твердый натереть. 2 яйца нарезать, зеленый лук и петрушку, заправить майонезом.