Телячья грудинка отварная

Необходимые продукты:
1 кг грудинки
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 луковица
лавровый лист
черный перец горошком
соль
зелень петрушки
Способ приготовления:
Телячью грудинку разрезать на куски, промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой. Через 1- 1,5 часа варки после закипания добавить очищенные, крупно нарезанные коренья, репчатый лук, лавровый лист, черный перец горошком, посолить и варить до готовности. Перед подачей на стол мясо выложить на блюдо, сверху посыпать зеленью петрушки, отдельно подать соус из терна или ткемали.

Чахохбили из говядины, пряная

Необходимые продукты:
говядина - 500 г
лук репчатый - 4 головки
помидоры - 500 г
чеснок - 0,5 головки
перец красный - 1 ч. ложка
зелень петрушки
чабер
кинза
базилик
Способ приготовления:
Мясо нарезать, сложить в разогретую кастрюлю, обжарить в течение 10 минут, добавить мелко нарезанный лук, обжарить еще 5 минут, слегка посолить. Помидоры ошпарить, снять кожицу, размять их в отдельной посуде, вылить на мясо в кастрюлю, закрыть крышкой, тушить на умеренном огне 20 минут. В конце тушения досолить. Пряную зелень мелко нарезать, перемешать с сухим пряностями, ввести в чахохбили, перемешать, поддерживать на слабом огне 3–5 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок. Дать настояться под закрытой крышкой.

Шашлык из говяжьей вырезки

Необходимые продукты:
говядина вырезка - 1 кг
лук репчатый - 2 головки
мука пшеничная - 1 ч. ложка
масло растительное - 2 стакана
салат
зелень укропа
зелень петрушки
лук зеленый
уксус 3%-й - 2 стакана
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Вырезку нарежьте кубиками по 50 г, посыпьте мелко нарезанным луком, перцем, солью и сбрызните уксусом. Поставьте для маринования на 3 часа в холодное место.
Когда мясо замаринуется, очистите его от лука, на палочки нанижите по 8 кусочков мяса.
Посыпьте мукой и обжарьте на масле.
Подайте сразу, посыпав нарезанным зеленым луком. Оформите листьями салата и зеленью.
Отдельно можно подать отварной рис