Японская кухня, или Осторожно, гельминты!

[Незабудка]

люблю роллы)) главное,чтоб без рыбы=)
повезло..))

Ааааа, точно! Ведь не во всех роллах содержится рыба! Кажется, то ли в Калифорнии, то ли в Филадельфии ее нет. Или есть? А в каких тогда нет?)
Ура, мне не придется от них окончательно отказываться!))

[Nani]

Ааааа, точно! Ведь не во всех роллах содержится рыба! Кажется, то ли в Калифорнии, то ли в Филадельфии ее нет. Или есть? А в каких тогда нет?)
Ура, мне не придется от них окончательно отказываться!))

В роллах с авокадо и с огурцом нет рыбки,так что тебе не придется от них отказаться А вот в моих любимых Калифорния -есть.Филадельфию я пока не пробовала,так что обязательно попробую

[ПАНАЦЕЯ]

Ааааа, точно! Ведь не во всех роллах содержится рыба! Кажется, то ли в Калифорнии, то ли в Филадельфии ее нет. Или есть? А в каких тогда нет?)
Ура, мне не придется от них окончательно отказываться!))

В Калифорнии и Филадельфии лосось...в одном ресторане могут использовать сырую лосось в другом ресторане-копченую...)
Я всегда ем Унаги или Спайси с угрем...Угорь копченый....)
Есть роллы в которых только сыр, авокадо и рис...(подруга их всегда заказывает)...но я не помню их названия..)

[FELICE]

уф, люди(((
Вот когда я "лишусь невинности" относительно ролов, впервые их попробую, тогда, обещаю, вы узнаете первыми)))
Страшно, честное слово, я лучше кусок шашлыка съем))

[FELICE]

и вот я сегодня торжественно в присутствии двух подруг "лишилась невинности":)
Я-таки съела порцию роллов "Венеция"!
Что сказать?... Вкусно!)) копченый угорь, авокадо, рис...
Думаю, никакая живность не заселилась в пищевой тракт)) к тому же от роллов вряд ли это можно поцепить.
Но я все-таки осталась верна большому куску мяса или куриной ножке))

[Brunetka]

и вот я сегодня торжественно в присутствии двух подруг "лишилась невинности":)
Я-таки съела порцию роллов "Венеция"!
Что сказать?... Вкусно!)) копченый угорь, авокадо, рис...
Думаю, никакая живность не заселилась в пищевой тракт)) к тому же от роллов вряд ли это можно поцепить.
Но я все-таки осталась верна большому куску мяса или куриной ножке))

ну вот...Жаннка хотела нас предостеречь а вышло наоборот..те кто еще не ели взяли и попробовали

[Chica]

Ааааа, точно! Ведь не во всех роллах содержится рыба! Кажется, то ли в Калифорнии, то ли в Филадельфии ее нет. Или есть? А в каких тогда нет?)
Ура, мне не придется от них окончательно отказываться!))

Больше всего люблю "Якиторию" )
там беру роллы "Цезарь","Калифорнию без тобико", с огурцом и салатике есть вкусные) - всё без рыбы

а в Калифорнии нет рыбы,там крабы ) а филадельфия с рыбой)

[SweetGirl]

В Калифорнии и Филадельфии лосось...в одном ресторане могут использовать сырую лосось в другом ресторане-копченую...)
Я всегда ем Унаги или Спайси с угрем...Угорь копченый....)
Есть роллы в которых только сыр, авокадо и рис...(подруга их всегда заказывает)...но я не помню их названия..)

Хм, вот ни разу не пробовала Калифорнию с лососем, первый раз слышу
В моём представлении туда входит авокадо, майонез, мясо краба, огурец, рис , водоросль и икра. Так что можно и эти роллы считать без рыбы. Вот Филадельфия - да, мои любимые:eek: оххххх, врядли откажусь от них, даже после статьи, хотя сама не раз читала подобного рода статьи.
Вот где лучше не покупать суши и роллы, по моему мнению, так это в супермаркетах и магазинах всяких, ну не доверяю я им, там вообще ужасно всё делают.

[FELICE]

вот!
не знала, что это такое и лучше было б, чтоб не знала и дальше)))) попробовав раз, теперь не могу себе отказать в удовольствии лакомиться ролами... Вот и сейчас, прямо ощущаю их вкус во рту! Пойду сегодня, наверное, поем ролов...
черт)))

[Mikola]

Просто приготовить роллы.
Маки-суши (роллы)

Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления самых простых суши-роллов - маки (норимаки). Данные роллы я рекомендую к приготовлению людям, которые никогда до этого не сворачивали роллы самостоятельно. На мой взгляд, маки - это именно те роллы, с которых надо начинать приготовление данного блюда новичкам. В этом рецепте я привел базовые начинки: лосось, тунец и огурец.
Продукты
Рис круглозерный (для суши) - 0,5 кг
Огурец свежий - 1 шт.
Тунец свежий - 150 г
Лосось свежий - 150 г
Нори - 10 листов
Уксус рисовый - 50 мл
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 550 мл
*
Для подачи:
Соус соевый
Имбирь маринованный
Васаби

Приготовление маки начинаем с заправки для риса. Берем 50 мл рисового уксуса, смешиваем его с 3 ст. ложками сахара и 1 ч. ложкой соли. Тщательно перемешиваем содержимое стакана.
Переходим к рису. Его понадобится 0,5 кг. Пересыпаем его в кастрюлю и промываем в холодной проточной воде 3-4 раза, пока вода, в которой мы его моем, не станет прозрачной.
Ставим рис на плиту. Добавляем в кастрюлю воду из расчета на 100% риса 110% воды. В моём случае воды я добавляю 550 мл.
После того как рис закипит, оставляем его вариться 15 минут на минимальном огне. По истечении указанного времени открываем кастрюлю и накрываем её кухонным полотенцем. Закрываем крышку и оставляем рис постоять ещё на 15 минут. За это время полотенце впитает в себя всю лишнюю влагу.
Пока рис остывает, я предлагаю заняться начинкой для роллов.
Огурец нарезаем соломкой. Также хотелось бы отметить, что я не рекомендую использовать в приготовлении роллов среднюю часть огурца из-за того, что она слишком мягкая и водянистая.
Следующий ингредиент – это тунец. Его необходимо нарезать на полоски. Старайтесь делать их не слишком толстыми. В моём случае толщина стейка из тунца была около 2 см, поэтому каждую полоску я разрезаю вдоль.
Очень вероятно, что тунец начнет крошиться. Это нормально. Просто его мясо слишком нежное.
Последняя начинка на сегодня – это лосось. Первым делом необходимо срезать с него кожу. Далее удаляем жирную брюшную часть (тешу), она в приготовлении роллов не используется. Нарезаем лосось соломкой. При необходимости толстые кусочки лосося разрезаем вдоль на 2 части.
Берем лист нори и при помощи ножа делим его на 2 равные части. Эту процедуру необходимо будет повторить со всеми листами нори.
Вернемся к рису. Открываем кастрюлю и снимаем с неё полотенце. Равномерно заливаем заправку для риса, которую мы приготовили в самом начале рецепта. Аккуратно перемешиваем рис. Для большего удобства работы перекладываем рис в более широкую ёмкость.
Берем циновку, обернутую в пищевую пленку. Кладем на неё половину листа нори. На нори выкладываем рис. Разравниваем его ровным слоем. Важно отметить, что сверху должна остаться полоска нори без риса, шириной примерно 1-1,5 см.
Выкладываем начинку, я начну с огурца. Сворачиваем ролл с огурцом, оставляя полоску нори снаружи. Смачиваем её водой. Закрываем ролл. Подбиваем края.
Разрезаем ролл на 6 или на 8 частей, на ваше усмотрение. Важно помнить, чтобы разрезать ролл было проще, Вам надо использовать нож, смоченный в холодной воде.
Повторяем эту процедуру с остальными начинками - готовим маки (норимаки) с тунцом и лососем.
Вы всегда можете поэкспериментировать с начинками на Ваш вкус.
Подаём маки-роллы с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.
Приятного аппетита!