Страница 1 из 17 12311 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 170

Тема: Ох уж этот КОФЕ

  1. #1
    Следуй за мной... Аватар для Skazka
    Регистрация
    24.03.2007
    Сообщений
    2,980
    Thanks
    1,531
    Thanked 2,038 Times in 1,231 Posts
    Музыка
    34
    Uploads
    0

    Ох уж этот КОФЕ

    Кофе вот уже более тысячи лет один из самых любимых напитков человечества. Легенда гласит, что чудесные свойства кофе были открыты эфиопским юношей, а точнее, козами, которых он пас. Пастух отметил необычайную оживленность животных после лакомства темными зернами кустарника.

    Попробовал сам и подивился бодрящему эффекту горьких плодов. Позже, в VII веке нашей эры, кофе был завезен в страну арабов. Здесь всеобщее пристрастие к нему мусульман привело к тому, что кофе был признан дьявольским напитком, а его употребление запрещено. Но именно арабам кофе обязано своим происхождением как напитка и названием: арабы первыми начали отваривать горькие бобы и назвали бодрящий напиток qahwah (дословно - «мешающий заснуть»).

    Турки несколько видоизменили его, называя qahve, и вскоре он перешел в caffe, cafe, coffee - уже в европейской версии. В XVI веке, благодаря возросшей популярности кофе, в Константинополе были открыты специальные заведения для распития кофе - кофейни, которые турки называли «школами мудрецов». Мужчины, собиравшиеся здесь за чашечкой кофе, курили наргиле, играли в шахматы, состязались в красноречии. Турками же был придуман специальный сосуд для варки кофе - джезва, известный нам как турка, в котором приготовляли сладкий кофе на песке - кофе по-турецки.

    В России кофе пьют уже более 300 лет. Этот напиток стал известен у нас при царе Алексее Михайловиче, а настоящую популярность приобрел уже при Петре I. Сегодня ежегодный объем потребления кофе в нашей стране, по оценке экспертов, превысил 100 тысяч тонн. Соотечественники с удовольствием посещают кофейни, в большом разнообразии представленные в каждом городе страны, и ставшие излюбленными местами встреч. Однако сегодня проблематично насладиться хорошим кофе дома. К сожалению, в последнее время все больше преданных поклонников этого напитка отмечают, что вкус растворимого кофе не оставляет сомнений в искусственности своего происхождения, мало радует и отнюдь не бодрит по утрам. Из этой досадной ситуации есть два достойных выхода.
    ...пусть наши желания сойдут с ума от наших возможностей...

  2. #2
    Следуй за мной... Аватар для Skazka
    Регистрация
    24.03.2007
    Сообщений
    2,980
    Thanks
    1,531
    Thanked 2,038 Times in 1,231 Posts
    Музыка
    34
    Uploads
    0
    Хороший кофе для ленивых

    Машина для приготовления кофе - удовольствие не из дешевых, но она - лучший помощник ценящему свое время любителю бодрящего напитка. С ее помощью даже ребенок сможет приготовить прекрасный кофе. Кофе-машины нетребовательны в обслуживании и надёжны. Они берут на себя весь процесс приготовления кофе - от перемалывания зерен до наполнения чашки готовым напитком. Такие машины регулируют объем производимого напитка, генерируют пар для взбивания молочной пены и подогрева чашек, а также горячую воду для чая и других напитков. Для кофе-машин лучше приобретать специальные кофейные смеси.

    Комбинированная кофе-машина объединяет в одном корпусе кофемолку и кофеварку. Такое устройство позволяет использовать кофе в зернах, а также молотый и прессованный. В таком агрегате можно приготовить не только несколько порций высококачественного кофейного напитка одновременно, но и вскипятить воду для чая.

    Кофе для гурманов

    Мужчины очень ценят умение женщины готовить вкусный ароматный кофе. Для начала обзаведитесь кофемолкой и туркой и приобретите в супермаркете или кофейне зерна кофе нейтрального сорта (без ярко выраженной горчинки или кислинки), такие, например, как «Гватемала» или «Кения». Можно взять и молотый, но в этом случае его необходимо использовать в течение недели. Дело в том, что после помола кофе быстро теряет аромат и потому хранить его необходимо в воздухонепроницаемой посуде, причем так, чтобы пространство между кофе и крышкой сосуда было как можно меньшим. Не храните кофе в холодильнике - он потеряет вкусовые качества.

    Изучите сорта кофе, различающиеся по сладости, горечи, кислотности, аромату и цвету, чтобы в дальнейшем составлять гармоничные смеси для приготовления идеального для Вас напитка.
    Вкус кофе может также варьироваться от способа приготовления и дополнительных ингредиентов. Существует множество различных рецептов приготовления кофе, представляем самые популярные и вкусные.

    Традиционный
    1 чайная ложка молотого кофе,
    200 мл воды

    Холодную воду довести до кипения в турке, снять с огня и всыпать кофе в кипяток. Помешать до образования пены и поставить на небольшой огонь. Как только пена поднимется - снять с огня, добавить чайную ложку холодной воды, разлить по чашкам.

    По-турецки

    1 чайная ложка мелко молотого кофе,
    1 ч. л. сахара,
    200 мл воды,
    1/5 ч. л. соли

    В турку всыпать кофе, сахар и соль перемешать, залить холодной водой, снова перемешать и поставить на раскаленный морской песок, который может заменить слабый огонь. Когда начнет подниматься пена - снять с огня, положить небольшой кусочек льда (чайную ложку очень холодной воды), дать настояться 1-2 мин.

    Эскимо

    Сваренный по-турецки кофе процедить, добавить 2 ст. л. мороженого и 3 ст. л. расплавленного шоколада.

    Кофе мокко по-арабски
    4 чайных ложки мелкомолотого кофе,
    2 ч. л. сахара

    Кофе и сахар всыпать в горячую воду, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, снять с огня и через несколько секунд поставить обратно (так 3 раза). В готовый напиток добавить чайную ложку холодной воды. Вместе с кофе подавать холодную воду в стаканах.

    Кофе глясе
    1 чашка готового кофе, сваренного традиционным способом,
    1 чашка мороженого (ванильного, шоколадного или кофейного), 2 ст. л. шоколадного сиропа, 2 ст. л. взбитых сливок, 1 ч. л. раскрошенных леденцов (разноцветных)

    Приготовить кофе традиционным способом и охладить его. Слегка охлажденные сливки взбить, немного подсластив сахарной пудрой или сахаром. В фужеры емкостью 300 мл положить мороженое. Залить шоколадным сиропом. Осторожно добавить охлажденный кофе. В каждый фужер положить по большой ложке взбитых сливок и посыпать леденцовой крошкой.

    По-мексикански
    2 стакана крепкого кофе, сваренного традиционным способом,
    2 ст. л. сахара,
    Ѕ ч. л. молотой корицы,
    щепотка тертого мускатного ореха,
    2 ст. л. шоколадного сиропа,
    Ѕ стакана взбитых сливок.

    Смешать шоколадный сироп, сливки, корицу, сахар и мускатный орех. Влить в полученную смесь готовый кофе и тщательно перемешать. Разлить по чашкам. Украсить взбитыми сливками и корицей.

    Кофе «Наслаждение»
    2 ст. л. молотого кофе,
    300 мл воды,
    4 г семян кардамона,
    6 засахаренных вишенок,
    6 кусочков ананаса,
    4 кубика льда

    В течение 5 минут кипятить семена кардамона. Дать ароматической смеси остыть, а затем процедить ее. В воде, впитавшей аромат кардамона, сварить кофе традиционным способом. В высокие термостойкие стаканы емкостью 300 мл положить по большому куску льда и залить горячим кофе. Украсить ананасами и вишней.

    Кофе «Ориент»
    4 ч. л. кофе,
    1 ст. л. меда,
    200 мл воды

    Тщательно размешать в турке мед, поставить на огонь и вскипятить. Снять с огня, добавить кофе, перемешать, вновь поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения.
    Последний раз редактировалось Skazka; 16.05.2007 в 21:18.
    ...пусть наши желания сойдут с ума от наших возможностей...

  3. #3
    Следуй за мной... Аватар для Skazka
    Регистрация
    24.03.2007
    Сообщений
    2,980
    Thanks
    1,531
    Thanked 2,038 Times in 1,231 Posts
    Музыка
    34
    Uploads
    0
    А вы любите кофе? как часто вы его пьете?
    ...пусть наши желания сойдут с ума от наших возможностей...

  4. #4
    реально помолвлен Аватар для KaWaii
    Регистрация
    14.03.2007
    Адрес
    Планета Земля
    Сообщений
    2,858
    Thanks
    1,121
    Thanked 1,606 Times in 857 Posts
    Записей в дневнике
    2
    Музыка
    21
    Uploads
    1
    Он настоящий,он горячий,он черный КОФЕЕЕ
    люблю кофе особенно по утра когда в универ собираюсь)
    Посмотрел индийское кино, теперь хочется все нахрен разнести во имя справедливости. Но для начала я станцую!

  5. #5
    Счастье Аватар для FELICE
    Регистрация
    14.04.2007
    Адрес
    Ереван
    Сообщений
    11,453
    Thanks
    11,471
    Thanked 14,074 Times in 6,541 Posts
    Музыка
    403
    Uploads
    39
    кофе люблю! один аромат чего стоит!
    В роднике твоих глаз
    и виселица, и висельник, и веревка(с)

  6. The Following User Says Thank You to FELICE For This Useful Post:

    Brunetka (16.05.2007)

  7. #6
    Местный Аватар для tweek
    Регистрация
    08.05.2007
    Адрес
    mitino
    Сообщений
    150
    Thanks
    120
    Thanked 58 Times in 38 Posts
    Музыка
    48
    Uploads
    0
    нет
    и оно еще и вредно

  8. #7
    Местный Аватар для SIRIK
    Регистрация
    03.05.2007
    Сообщений
    139
    Thanks
    117
    Thanked 83 Times in 48 Posts
    Музыка
    83
    Uploads
    0
    а я люблю кофе только тогда, когда мне кто-то годает

  9. The Following User Says Thank You to SIRIK For This Useful Post:

    Princessa (17.05.2007)

  10. #8
    счастливая Аватар для Brunetka
    Регистрация
    12.03.2007
    Сообщений
    4,335
    Thanks
    2,864
    Thanked 2,992 Times in 1,434 Posts
    Музыка
    123
    Uploads
    49
    Каждое утро кофеееееее...без него день не начнется просто.....
    НО, по утрам люблю растворимый кофе с молоком
    А вот днем или вечером люблю сварить кофе, сесть на кухне, включить хорошую музыку и поболтать с сестрами за чашечкой кофе:eek:
    Не прилагай столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно.

  11. #9
    Пользователь Аватар для Однажды...
    Регистрация
    07.04.2007
    Сообщений
    50
    Thanks
    73
    Thanked 44 Times in 26 Posts
    Музыка
    317
    Uploads
    0
    зависимость от кофе по утрам у меня есть ОДНОЗНАЧНО. День начинается со словами " МАМА, кофеееееее"))))).

  12. #10
    нет, весьма вредный напиток, а мне так ваще низя

Страница 1 из 17 12311 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •