Страница 10 из 10 ПерваяПервая ... 8910
Показано с 91 по 92 из 92

Тема: Армянская кухня

  1. #91
    Пользователь
    Регистрация
    24.02.2009
    Сообщений
    52
    Thanks
    0
    Thanked 30 Times in 18 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0
    Вкусный рецепт ткемали.
    Домашний соус ткемали

    Соус ткемали получается очень вкусным, ароматным, идеально подходит к любому виду мяса и рыбы. Очень рекомендую приготовить его самостоятельно, а не покупать в магазине. Более того, на его приготовление вы не потратите много времени.
    Продукты
    Сливы – 1 кг
    Зелень укропа – 20 г
    Зелень петрушки – 20 г
    Чеснок – 1 головка (средняя)
    Хмели-сунели – 2 ч. л.
    Мята сушеная – 1 ст. л.
    Перец чили молотый – 0,25 ч. л.
    Сахар – 2 ст. л. (с верхом)
    Соль – 1,5 ч. л.

    Как приготовить домашний соус ткемали:

    Тушим сливы до мягкости.
    Мелко нарезаем чеснок (можно через чеснокодавилку).
    Мелко нарезаем зелень.
    Перетираем сливы через сито, чтобы масса была однородной. (Можно измельчить сливы блендером, но тогда в соусе будет присутствовать кожура со слив.)
    В протертую массу добавляем зелень, чеснок, соль, сахар, перец, хмели-сунели и мяту.
    Отправляем домашний соус ткемали на медленный огонь и после закипания провариваем 5-7 минут.
    Домашний соус ткемали готов. Приятного аппетита!

  2. #92
    Пользователь
    Регистрация
    24.02.2009
    Сообщений
    52
    Thanks
    0
    Thanked 30 Times in 18 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0
    Мне нравится рецепт кюфта.
    Кюфта по-армянски

    Кюфта - это мясное блюдо (по сути, гигантские фрикадельки) очень распространено на Кавказе. Рецепт кюфты достаточно древний и каждая народность Ближнего Востока может похвастаться своим вариантом приготовления. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вместе с нами кюфту по-армянски.
    Продукты
    Говядина (мякоть) - 1 кг
    Лук репчатый - 1 шт.
    Яйцо - 2 шт.
    Мука - 50 г
    Соль - по вкусу
    Перец чёрный (у нас в горошке) - по вкусу
    Молоко - 200 мл
    Масло сливочное - 80 г (для подачи)

    Подготовим продукты для кюфты по-армянски. Мякоть говядины помоем под струёй холодной воды. Снимем с луковицы шелуху. Молоко можно заменить водой (используется для мягкости фарша). В некоторых вариантах кюфты по-армянски добавляют коньяк (20 мл), мы решили не использовать этот ингредиент.
    Как приготовить кюфту по-армянски:

    Воспользуемся мясорубкой и измельчим мясо. Очень удобно для этого использовать кухонный процессор. Если же у вас под рукой ручное устройство, то мясо стоит перекрутить 3-4 раза.
    Мы в приготовлении использовали перец горошком, поэтому истолчём его в деревянной ступке. Можно использовать уже молотый. Засыплем к мясу. Посолим.
    В миску с мясным фаршем зальём всю порцию молока (или, как писалось выше, воды). Туда же вобьём яйца. Добавим муку. Перемешаем до однородности. Масса получается достаточно вязкой.
    Мелко порубим луковицу.
    Добавим к фаршу. Перемешаем.
    Полученную мясную массу разделим приблизительно на четыре части. Мокрыми руками слепим большие мясные шары. В удобной кастрюле доведём воду до кипения. Большой ложкой аккуратно опустим в кипяток огромную мясную заготовку. Варить кюфту по-армянски следует 30 минут.
    Выложим готовую кюфту на тарелку. Растопим сливочное масло на маленьком огне. Польём маслом кюфту по-армянски.
    Приятного аппетита!

Страница 10 из 10 ПерваяПервая ... 8910

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •