Яйца

[Русалка]

А можно яичницу готовить в сковородке на кипящей воде)) Вместо масла

[neBESnaya]

А я тока что яичницу готовила)) но в масле...что это на воде получится?вкусно разве?

[Русалка]

Но просто вареные же вкусно?

[neBESnaya]

не очень) только если майонезом залить но с майонезом мне ВСЕ вкусно

[nia]

А можно яичницу готовить в сковородке на кипящей воде)) Вместо масла

Моя мама так варит, серьезно, сын приехал от бабули, стал требовать такую яичницу, разбивает в кипящую воду яицо, потом вынимает, но у меня так, как у нее не получалось, и сын перестал "доставать"

[Арфи]

вы столько об этом говорите тут, непременно попробую "вареную" яичницу :)

[Florentina]

Сколько варить яйца всмятку Такое простое казалось бы блюдо, но многих вгоняет в тупик.

Помойте куриные яйца под проточной водой, если очень переживаете за их чистоту – можно с мылом.
Сложите яйца в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь, пока вода не закипит.
Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего и варите яйца 4-5 минут. Сколько варить яйца в мешочек после закипания, зависит от ваших предпочтений относительно консистенции желтка. Если вы предпочитаете жиденький желток, варите яйца 3 минуты после закипания.
Готовые яйца залейте готовой водой, остудите и подавайте на стол.

[Mikola]

Отличная тема голландский соус для яиц.
Голландский соус

Это классический французский (несмотря на название) соус, который сделает любое блюдо частью высокой кухни.
Продукты
Яичные желтки - 3 шт.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Масло сливочное - 180 г
Вино белое - 2 ст. л.
Соль (морская) - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Приготовление соуса голландского.

Растапливаем сливочное масло.
Отделяем желтки от белков.
Добавляем к желткам соль, перец и вино. Взбиваем.
Ставим миску с желтками на водяную баню (на кастрюлю с кипящей водой, чтобы миска не касалась поверхности воды), постоянно взбиваем желтки венчиком.
Добавляем понемногу растопленное масло, взбиваем массу до загустения. Добавляем лимонный сок, перемешиваем.
Масса не должна перегреваться, а тем более кипеть. Взбиваем непрерывно и достаточно энергично. Соус должен быть густоватым, однородным.

Голландский соус готов. Подаем голландский соус теплым, но не горячим.
Яйцо бенедикт с голландским соусом.