Страница 6 из 6 ПерваяПервая ... 456
Показано с 51 по 55 из 55

Тема: Блины - ням-ням...

  1. #51
    Пользователь
    Регистрация
    24.02.2009
    Сообщений
    43
    Thanks
    0
    Thanked 30 Times in 18 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0
    Блины ням-ням...Обожаю делать блины рецепт.


    Блины пшеничные царские без дрожжей


    Растопить сливочное масло, слегка остудить и, размешивая лопаткой в одну сторону, соединить с 6 желтками. Добавить сахар и мешать в холоде до тех пор, пока не начнет пениться. Тем временем 100г муки развести в 0,3л сливок, прокипятить, непрерывно помешивая. Когда тесто по густоте станет как тесто для блинов, снять с огня и непрерывно размешивать на холоде, пока не остынет. Получившееся таким образом тесто влить в подготовленную яично-масляную смесь и снова вымешивать лопаткой до однородности, причем непременно в ту же сторону, что и раньше. В конце положить 100г взбитых сливок, размешать сверху вниз и печь блины на небольшом огне, не снимая их ножом, а опрокидывая со сковороды на блюдо, посыпая каждый сахарным песком и сбрызгивая лимонным соком. Уложенные друг на друга блины украсить сверху вареньем и подать.

    Ингредиенты:

    мука 100 г
    масло сливочное 200 г
    желток 6 шт
    сахар 1 стакан
    сливки 0.3 л
    сливки взбитые 100 г

  2. #52
    Пользователь
    Регистрация
    24.02.2009
    Сообщений
    43
    Thanks
    0
    Thanked 30 Times in 18 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0
    Могу предложить рецепт тонкие блины.
    Блины на молоке

    Приготовьте для своей семьи вкусные блины на молоке на завтрак или как десерт к чаю.
    Продукты
    Мука - 2-2,5 ст.
    Молоко - 1 л
    Яйца - 2-3 шт.
    Сахар - 3 ст.л.
    Соль - 0,33 ч.л.
    Масло сливочное - 50 г
    Растительное масло - 3 ст.л.

    Как приготовить блины на молоке:

    Для начала нужно взбить хорошенько венчиком яйца.
    Влить молоко и тщательно перемешать. Добавить сахар и соль. Снова все взбить.
    Постепенно добавить муку в смесь до тех пор, пока она не станет похожа на жидкую сметану.
    Влить растительное масло и перемешать.
    Сковороду смазать при помощи силиконовой кисточки растительным маслом. Вливать половником блинное тесто тонким слоем распределяя его по сковороде, поворачивая по кругу сковороду.
    Выпекать блины с обеих сторон.
    Складывать блины стопкой, смазывая каждый блин кусочком сливочного масла.
    Вкусные блины на молоке можно подавать. Приятного аппетита!

  3. The Following User Says Thank You to Mikola For This Useful Post:

    Русалка (17.01.2019)

  4. #53
    Пользователь
    Регистрация
    24.02.2009
    Сообщений
    43
    Thanks
    0
    Thanked 30 Times in 18 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0
    очень вкусно - рецепт тонких блинов.
    Рецепт приготовления тонких блинчиков

    В моей семье всегда предпочитали очень тоненькие блинчики. И основной рецепт блинчиков был изменен так, чтобы они получались тоненькими, эластичными, с маленькими дырочками.
    Продукты
    Молоко - 0,5 л
    Яйца - 1-2 шт.
    Мука - 100 г
    Соль - по вкусу
    Масло растительное - 5-20 г

    Как испечь тонкие блинчики:

    Приготовить тесто для блинчиков на молоке. Для этого разбить яйца, посолить, слегка взбить. Добавить половину молока и муку. Тщательно размешать. Если яйца и тесто взбивать, блинчики будут объемнее, хрустящее, но сильнее рваться и больше прилипать к сковородке.
    Добавить остальное молоко. Растительное масло можно влить в тесто или использовать только для смазывания сковородки. Чем больше масла, тем сдобнее, румянее получатся блинчики, тем легче их переворачивать и больше количество «дырочек» в блине.

    Жарить блинчики по такому рецепту можно практически сразу. Если тесту дать постоять – блинчики станут более сдобными.
    Ну а далее - жарить. Для этого нужна хорошая сковородка большого диаметра и сноровка, особенно когда тесто жидкое. В дотефалевские времена на чугунных блинных сковородках старались больше ничего не готовить, чтобы не портить блины другими запахами, и блинчики не прилипали.
    Количество теста на один блин зависит от размера сковороды. Для тоненьких блинов желательно наливать как можно меньше теста, лишь бы хватило на заполнение всего дна сковородки.
    Из указанного количества ингредиентов получится 13-15 больших тонких блинчиков.
    А уж с чем есть блины - советовать бессмысленно. (На фото блинчики с ванильно-сметанным кремом из нежирной сметаны.) Варенье, сметана, сгущенка, шоколадная паста, различные кремы и соусы, икра и просто растопленное масло... И каждый раз получается новое блюдо. И каждый раз важнее блины (даже если они с икрой).

  5. #54
    Пользователь
    Регистрация
    24.02.2009
    Сообщений
    43
    Thanks
    0
    Thanked 30 Times in 18 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0
    Вкусный рецепт - тесто для блинов.
    Тесто для блинов

    Рецепт теста для блинов без дрожжей. Готовятся такие блины гораздо быстрее и проще, а получаются тонкими, румяными, "кружевными". Хороши такие блины с дырочками с любыми начинками.
    Продукты
    (на 10 порций)
    Мука - 10 ст. ложек
    Яйца - 2 шт.
    Сахар - 1 ст. ложка
    Соль - 1 щепотка
    Вода - 3-4 стакана
    Масло растительное для жарки - 2 ст. ложки

    Подготовить продукты по рецепту теста для блинов.
    Как приготовить тесто для блинов:

    К 10 столовым ложкам муки добавить 2 яйца, 1 чайную ложку сахарного песка и соль на кончике ножа.
    Хорошо перемешать и понемногу, по полстакана, добавлять воду. При этом тщательно размешивать и растирать тесто для блинов, чтобы масса становилась однородной и гладкой, без комков.
    Лучше всего смешивать тесто миксером. По консистенции тесто для блинов должно быть похоже на жидкий кефир. Оставить тесто на 15-20 минут, чтобы улучшилась его структура.
    Тесто для блинов готово.
    Далее - приготовление блинов.

    Прежде, чем жарить блины, хорошо разогреть две (чтобы процесс жарки был более быстрым) чисто вымытые, сухие сковороды (желательно специальные сковородки, используемые только для жарки блинов) с небольшим количеством растительного масла.
    Тесто для блинов налить на сковороду разливательной ложкой и быстрым движением распределить по поверхности сковороды равномерным, тонким слоем. Так же налить тесто для блинов на вторую сковороду. Жарить блины на среднем огне.
    Не переворачивать блин раньше времени. Переворачивать только тогда, когда верхняя сторона полностью «схватится», а нижняя пропечется. В этом случае края блина начинают приподниматься и отставать от сковородки.
    Переворачивать блин широкой лопаткой. Вторая сторона блина печется быстрее. Следует лишь слегка подрумянить ее.

  6. The Following User Says Thank You to Mikola For This Useful Post:

    Русалка (06.07.2019)

  7. #55
    Пользователь
    Регистрация
    24.02.2009
    Сообщений
    43
    Thanks
    0
    Thanked 30 Times in 18 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0
    Мои любимые оладьи на кислом молоке.
    Пышные оладьи на кислом молоке

    Если у вас прокисло молоко, то не грустите. Есть отличный повод, чтобы испечь вкусные пышные оладьи.
    Продукты
    (на 6 порций)
    Мука пшеничная - 1-1,5 стакана
    Яйцо куриное - 2 шт.
    Кислое молоко - 0,5 л
    Сахар - 2 ст. ложки
    Сода - 0,5-1 ч. ложка
    Соль - 1 щепотка
    Кипяток - 3 ст. ложки
    Сливочное масло - сколько уйдет

    Продукты для оладий на кислом молоке перед вами.
    Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке:

    В миску вбить 2 яйца, добавить соль, сахар.
    Хорошо взбить венчиком или миксером яйца с сахаром.
    Добавить кислое молоко. Хорошо все взбить.
    Вскипятить чайник. В стакан добавить соду и погасить ее кипятком.
    Добавить соду в миску. Понемногу добавлять просеянную муку, взбить венчиком тесто.
    Миску с тестом поставить в другую посуду с горячей водой на 15 минут. Тогда тесто настоится и станет еще более пышным.
    Разогреть сковороду. Смазать ее сливочным маслом. Столовой ложкой выложить оладьи. Выпекать оладьи на кислом молоке на среднем огне около 1-2 минут.
    Затем перевернуть и так же печь с другой стороны. Так испечь все оладьи. Сковороду смазывать сливочным маслом перед каждой новой порцией оладий.
    Пышные оладьи на кислом молоке готовы. Подавать теплыми, со сметаной, джемом, медом, вареньем или сгущенным молоком.
    Приятного аппетита!

Страница 6 из 6 ПерваяПервая ... 456

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •