Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 15

Тема: Великий Пост

  1. #1
    счастливая Аватар для Brunetka
    Регистрация
    12.03.2007
    Сообщений
    4,335
    Thanks
    2,864
    Thanked 2,992 Times in 1,434 Posts
    Музыка
    123
    Uploads
    49

    Великий Пост

    Я вот 4 года уже соблюдаю Великий Пост. и очень часто друзья собираюстся куда-нибудь сходить, но не всегда заведение предлагает постное меню.
    Может кто-то что-то посоветует?
    Не прилагай столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно.

  2. #2
    Diamond Аватар для Nataly
    Регистрация
    29.04.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,817
    Thanks
    812
    Thanked 935 Times in 533 Posts
    Музыка
    43
    Uploads
    0
    Хорошо тебя понимаю, держала пост в том году. Обидно бывает, когда в заведении нет постного меню...

    Но всё же многие заведения с приходом Великого Поста позаботились о своих потребителях.
    А я побывала в Ереване

  3. #3
    Diamond Аватар для Nataly
    Регистрация
    29.04.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,817
    Thanks
    812
    Thanked 935 Times in 533 Posts
    Музыка
    43
    Uploads
    0
    Начался Великий Пост. Нам доно 7 недель на то, чтоб подумать, очиститься и возродиться. Пост - это подготовка к Пасхе, которая в этом году будет отмечаться 27 апреля. В ресторанах, как всегда, уже создали специальные постные меню. Кормить нас будут вкусно. Однако не забывайте, главное во время Поста - умеренность и воздержание!

    Рестораны:

    Авокадо
    Альпенглюк
    Ашкана
    Бель Мондо
    Бочка
    Будвар
    Буйабес
    Буржуйка
    Весна
    Дамас
    Дымов №1
    Иль Мулино
    Китайгородская стена
    Маркет
    Метро
    Море времени
    На лестнице
    НКонг
    Нобилис
    Обсерватория
    Парус
    Перец
    Пресня
    Спн-Диего
    Сандуны
    Сападан
    Сирена
    Сковородка
    Солод
    Тайский слон
    Тао
    Трюфель
    Турандот
    Увага
    ЦДЛ
    Черноморская ривьера
    А я побывала в Ереване

  4. #4
    Diamond Аватар для Nataly
    Регистрация
    29.04.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,817
    Thanks
    812
    Thanked 935 Times in 533 Posts
    Музыка
    43
    Uploads
    0
    Что такое постное меню в кафе и ресторанах? Дань традиции, уважение к чувствам верующих или удачный маркетинговый ход? Прежде чем ответить на этот вопрос, надо признать, что образ жизни многих москвичей в последние годы сильно изменился – все реже встречаются те, кто по старой привычке приносит на работу обед из дома. Однако выбор комплексных обедов, ныне называемых "бизнес-ланчами", далеко не всегда предполагал наличие постных блюд. Всего три-четыре года назад овощные супы, постные драники и каши были большой редкостью. Однако в этом году постное меню появились практически во всех заведениях питания. Как признают сами рестораторы, постное меню в Москве постепенно становится нормой.

    Постное меню – это тот редкий случай, когда рестораны стараются следовать пожеланиям гостей. Завсегдатаи еще до начала первой седмицы спрашивают о планах ресторана ввести постное меню, задают вопросы о предполагаемых блюдах. И если постное меню было в прошлом году, то постоянные гости чуть ли не за две недели начинают беспокоиться о том, что шеф-повар разработает в этот раз, рассказывает Ольга Кудинова, директор кафе "Весна" на Новом Арбате.

    Постное меню сейчас можно найти в самых разных заведениях. Если раньше православные в обеденный перерыв спешили лишь в "Елки-Палки" и обходились шведским столом, то сейчас от вариантов, где можно пообедать постящемуся, разбегаются глаза. Главным образом, блюда из бобовых, круп и овощей присутствуют в меню демократичных ресторанов, в частности "Му-Му", "Дрова", "Кафе 123". "Елки-Палки", "Грабли", "Тарас Бульба". Благодаря средним ценам (обед – 100-200 руб.) эти рестораны не страдают от недостатка гостей ни в дневное, ни в вечернее время.

    Примечательно, что и дорогие рестораны, где ужин может обойтись от одной тысячи рублей и выше, на время Великого поста обязательно вводят постное меню. Речь идет не только о "Кафе Пушкинъ", постные блюда есть даже в итальянском "Cantinetta Antinori", где 70 % гостей – иностранцы. "Обязательно найдутся гости, которые спросят, что мы предлагаем в пост", – отмечает Вадим Никитин, директор "Cantinetta Antinori". Как правило, в дорогих ресторанах шеф-повар разрабатывает на время поста специальное меню, которое затем печатают на отдельной странице или вкладке.

    Но есть и такие кафе, где принципиально отказываются от постных предложений. Это прежде всего точки быстрого обслуживания. Например, в "Ростик’с" отмечают, что просто могут подобрать гостю что-то овощное, например, кукурузу и салат без сливочного соуса. Более жесткая позиция у "Макдоналдса". Глава российского "Макдоналдса" Хамзат Хасбулатов считает, что соблюдение поста еще не приняло массовый характер, поэтому вводить новые блюда пока рано. Вместе с тем, в "Крошке-Картошке" в этом году гости охотно заказывали специально приготовленную картошку без сыра и масла.

    Если говорить серьезно, то православных и строго постящихся в ресторанах, по наблюдениям самих рестораторов, не так много. Большинство гостей просто соблюдают диету, хотят похудеть или просто попробовать новое блюдо. Примечательно, что пики спроса овощей и макарон приходятся на первую и последнюю седмицы поста, а в некоторых заведениях, наоборот, желание поститься после первых двух-трех недель идет на спад.

    Однако цифры о продажах постных блюд свидетельствуют, что постное – это не просто модная тенденция. В "Cafe Roset" 50% блюд было заказано из постного меню. В японской сети "Планета Суши", где роллы из овощей крутят не первый год, продажи постных блюд также приблизились к 50%-й отметке. В сети признают, что такие показатели вызваны спецификой японской кухни, где основа – это рис, овощи, морепродукты и рыба.

    Самое распространенное соотношение продаж постных и непостных блюд – 30 к 70. О таких результатах Великого поста говорят в ресторанах "Усадьба", "Папильон", "Парижск", "Friday’s", "НКонге", "Кофемания", "Манеръ", то есть заведениях очень разных по доступности и с действительно разной публикой. В демократичных ресторанах вроде "Елок-Палок" и "Граблей" потребность в постной еде была еще больше: блюда без мяса и яиц заказывал каждый четвертый гость.

    К сожалению, знания официантов о разрешенных в пост продуктах пока еще часто оказываются поверхностными. Так, в итальянском ресторане "Семифредо" гостю, заказавшему листья салата и овощную лазанью, в качестве комплимента от шеф-повара могут принести десерт из сливочного сыра маскарпоне. Многие шеф-повара или от незнания, или из опасения смутить какого-нибудь гостя не используют креветки, мидии и другие морепродукты.

    Да и сами посетители чаще всего заказывают винегреты, драники, зразы, котлеты из моркови и свеклы. Традиционные постные блюда русской кухни готовят даже те рестораны, в чьих названиях может значиться "итальянское" или "французское" кафе.

    Но есть и популярные заимствования, например, паста. В дорогом заведении "Cafe Roset" на Кутузовском проспекте особой популярностью пользовалась паста с брокколи, помидорами черри и соусом песто. В "Friday’s" гости чаще всего ели феттучини с песто. Повара активно экспериментируют и с баклажанами, тушеными овощами, делают овощи на гриле, лазанью, томатные супы и минестроне.

    Если говорить о десертах, то самый популярный – это штрудель. Тонкое тесто, в которое завернуты яблоки или вишня, уже не первый год Великим постом пекут в старейшей сети кофеен Москвы – ы"КофеБин". Теперь постный штрудель есть в "Кофемании", "Mi Piace" и других заведениях. В "Елках-Палках" самое популярное блюдо из постного меню – фруктовый салат с медом и орехами.

    Как правило, постное меню вводят лишь на время Великого поста. В остальные посты, а также в среду и пятницу, гостям, видимо, предлагается заказывать по основному меню. Чаще всего официанты сразу обращают внимание на гарниры. В редких случаях постные блюда присутствуют в основном меню, причем на протяжении всего года.



    http://www.religare.ru/print28734.htm
    А я побывала в Ереване

  5. #5
    Mademoiselle Аватар для SweetGirl
    Регистрация
    15.07.2007
    Сообщений
    4,869
    Thanks
    4,600
    Thanked 7,549 Times in 2,558 Posts
    Музыка
    314
    Uploads
    27
    Черт, только увидела эту тему)))
    Значит ещё 2 недели есть)) Всеми любимый "Этаж" имеет очень даже неплохое постное меню)

  6. #6
    неугомонная Аватар для Kianke Karamel
    Регистрация
    23.05.2008
    Сообщений
    9,791
    Thanks
    6,502
    Thanked 2,988 Times in 2,139 Posts
    Музыка
    88
    Uploads
    0
    Цитата Сообщение от SweetGirl Посмотреть сообщение
    Черт, только увидела эту тему)))
    Значит ещё 2 недели есть)) Всеми любимый "Этаж" имеет очень даже неплохое постное меню)
    обожаю этаж.... рядом с домом есть... в неделю 2-3 хожу туда
    Люди не меняются, просто становятся хорошими актерами

  7. #7
    Неактивный Аватар для KarpovSergei
    Регистрация
    26.08.2009
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    24
    Thanks
    0
    Thanked 3 Times in 3 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0

    Великий Пост

    Когда нас будут сжигать в аду, тебе не зачтется то, что ты не ел скоромной пищи в пост... И вообще. А рождественский пост кто-нибудь держал?

    Если у нас пост перенесут куда-нить на предновогодье - буду держать
    А так... ДР, НГ Маша?

  8. #8
    Заблокирован
    Регистрация
    05.05.2007
    Адрес
    55°45 с. ш. 37°37 в. д.
    Сообщений
    3,138
    Thanks
    3,845
    Thanked 2,310 Times in 1,359 Posts
    Музыка
    81
    Uploads
    52
    Цитата Сообщение от KarpovSergei Посмотреть сообщение
    Когда нас будут сжигать в аду, тебе не зачтется то, что ты не ел скоромной пищи в пост... И вообще. А рождественский пост кто-нибудь держал?
    Бог милостив... Все, что Вы делаете - делаете для себя, для своего духовного и телесного очищения.
    Рождественнский пост не держала, но Великий от и до, уже 5 год, без всяких отговорков праздник/д/р/свадьба и т.д.
    Цитата Сообщение от KarpovSergei Посмотреть сообщение
    Если у нас пост перенесут куда-нить на предновогодье - буду держать
    А так... ДР, НГ
    Кто перенесет?
    Последний раз редактировалось Glammy; 02.09.2009 в 17:25.

  9. #9
    Неактивный Аватар для KarpovSergei
    Регистрация
    26.08.2009
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    24
    Thanks
    0
    Thanked 3 Times in 3 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0

    Великий Пост

    вообще, Великий Пост, так-то не диета. Это прежде всего пост духовный, без этого всё воздержание от скоромной пищи, ерунда. Перед постом обычно просят благословление у батюшки.
    И потом во время поста ходят в церковь, исповедаются, причащаются.

  10. The Following User Says Thank You to KarpovSergei For This Useful Post:

    JiZn_PrEkRaSnA (24.09.2009)

  11. #10
    Новичок
    Регистрация
    28.11.2011
    Сообщений
    1
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0

    Что готовить в Рождественский пост?

    Добрый день! 28 ноября начался рождественский пост. Пост продлится 40 дней. Впервые решила соблюдать пост. Подскажите, пожалуйста, как питаться в рождественский пост?
    Последний раз редактировалось Русалка; 28.11.2011 в 17:39.

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •