Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 21 по 28 из 28

Тема: Десерты)

  1. #21
    Все будет!!! Аватар для karamelka
    Регистрация
    05.06.2007
    Сообщений
    395
    Thanks
    133
    Thanked 154 Times in 106 Posts
    Музыка
    133
    Uploads
    339
    АПЕЛЬСИНЫ В КАРАМЕЛЬНОМ СОУСЕ
    Ингредиенты: На 6 порций:
    6 апельсинов
    200 гр сахара
    50-125 мл охлажденного апельсинового сока
    Инструкции: 1. С помощью картофелечистки срезать с апельсина тонкую корку, не задевая белой мякоти. Порезать цедру на полоски. Довести до кипения кастрюлю с водой, добавить апельсиновую цедру и варить 1 мин, затем слить и отложить цедру на бумагу.
    2. Аккуратно очистить оставшиеся апельсины, сохраняя их целыми. Положить целые фрукты в миску.
    3. В кастрюлю положить сахар, залить 125 мл воды. Нагреть слегка, помешивая, пока сахар не растворится, затем довести до кипения и кипятить не помешивая, пока сироп не приобретет золотистый цвет. Снять с огня и аккуратно добавить апельсиновый сок. Поставить обратно на огонь и помешивать, пока карамель не станет однородной, затем добавить цедру.
    4. Залить апельсины соусом, охлаждать как минимум 3 часа перед тем, как подавать.

    На заметку:
    Чтобы заморозить этот десерт, апельсины нужно охладить в соусе, переложить в плотно закрывающийся контейнер, закрыть и заморозить. Они могут храниться до 12 месяцев. Помните, что контейнер нельзя заполнять до отказа, необходимо отвести немного места, так как замороженный сироп немного увеличится в объеме. Оттаивать, накрытым в холодильнике около 6 часов.
    не вернется....

  2. #22
    счастливая Аватар для Brunetka
    Регистрация
    12.03.2007
    Сообщений
    4,335
    Thanks
    2,864
    Thanked 2,992 Times in 1,434 Posts
    Музыка
    123
    Uploads
    49
    Нежный десерт
    2 стакана муки, 200 г масла, 3 белка, 2/3 стакана сахара, лимонная цедра от 1/2 лимона, 1/4 ч. ложки ванильного сахара.



    Для бисквитного печенья: 2 стакана муки, 200 г масла, 3 белка, 2/3 стакана сахара, лимонная цедра от 1/2 лимона, 1/4 ч. ложки ванильного сахара.

    Для крема: 200 г сахара, 4 желтка, 100 мл коньяка, 250 г нежирного сыра (адыгейский), 250 г нежирного творога. 1 стакан крепкого холодного кофе, 2 ст. ложки какао.

    Приготовить бисквитное печенье: соединить муку с маслом, добавить лимонную цедру и ванильный сахар. Белки взбить с сахаром в пену и постепенно выложить в мучную смесь, осторожно перемешивая. Приготовленное тесто положить на 1 час в холод, затем раскатать в пласт толщиной 4-6 мм и разрезать на прямоугольники. Печенье выложить на лист и печь при 180-200 С в течение 15-20 минут.

    Приготовить крем: творог и сыр смешать в однородную массу. Сахар и желтки взбивать не менее 8 минут, добавив 1/3 нормы коньяка, затем осторожно ввести в творожную массу, перемешать.

    Форму выложить бисквитным печеньем, пропитать его 1/2 нормы кофе и сбрызнуть 1/3 нормы коньяка. Сверху выложить слой крема, снова уложить печенье, пропитать оставшимся кофе и сбрызнуть оставшимся коньяком. Сверху выложить еще один слой крема, выровнять и посыпать порошком кэкао. Поставить десерт в холодильник на ночь.
    Не прилагай столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно.

  3. #23
    счастливая Аватар для Brunetka
    Регистрация
    12.03.2007
    Сообщений
    4,335
    Thanks
    2,864
    Thanked 2,992 Times in 1,434 Posts
    Музыка
    123
    Uploads
    49
    Внимание внимание.
    Срочно.

    Напишите рецепт наполеона, Дело в том, что везде в интернете, рецепты с уже готовым слоеным тестом а я так не хочу
    И вообще, рецепты какие-то странные...
    Я больше вашим мамам доверяю
    Но ооочень прошу сделать это сегодня:eek:
    Не прилагай столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно.

  4. #24
    Sexy Lady Аватар для stepaша
    Регистрация
    25.03.2007
    Сообщений
    399
    Thanks
    253
    Thanked 193 Times in 123 Posts
    Музыка
    7
    Uploads
    0
    Цитата Сообщение от Brunetka Посмотреть сообщение
    Внимание внимание.
    Срочно.

    Напишите рецепт наполеона, Дело в том, что везде в интернете, рецепты с уже готовым слоеным тестом а я так не хочу
    И вообще, рецепты какие-то странные...
    Я больше вашим мамам доверяю
    Но ооочень прошу сделать это сегодня:eek:
    аааа) а я тебе говорила:rju:
    Меня трудно найти, легко потерять и невозможно забыть...

  5. #25
    Пользователь Аватар для Mikola
    Регистрация
    24.02.2009
    Сообщений
    58
    Thanks
    0
    Thanked 30 Times in 18 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0
    Часто делаю на десерт рецепт шарлотка с бананами.

    Спелые бананы почистить, размять вилкой. Ломтики хлеба залить молоком, оставить размякнуть. Размякшую мякоть слегка отжать и добавить к бананам, Смесь хорошо размешать, вбить по одну яйца, хорошо взбить. Не прекрашая взбивать, влить вино тонкой струйкой.

    В форму для выпечки насыпать сахар, добавить воду и масло, поставить на огонь, как только сахар начнет менять цвет сразу снять, вылить на карамель тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности около 40 минут.

    Вынуть форму, дать шарлотке остыть, перевернуть на блюдо.

    Ингредиенты:

    бананы - 6 шт.
    молоко - 1 стакан
    белый хлеб (черствый) - 3 ломтика
    яйцо - 6 шт.
    белое вино - 1 стакан

    для карамели:

    сахар - 2 ст.л.
    вода - 1/2 ст.л.
    сливочное масло - 1/2 ст.л.

  6. #26
    Модератор Аватар для Markanik
    Регистрация
    08.09.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    6,314
    Thanks
    9,793
    Thanked 8,741 Times in 3,908 Posts
    Музыка
    414
    Uploads
    56
    на выходные сделаю вот такую красоту ягодную)
    арбузы еще валяются на развалах)





    всем чужим - решительный отбой!
    к черту вас!
    я выбираю сердцем..

  7. The Following 2 Users Say Thank You to Markanik For This Useful Post:

    Neznakomka (28.10.2013), Ongaku (30.10.2013)

  8. #27
    արևիկ Аватар для Русалка
    Регистрация
    16.10.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29,750
    Thanks
    26,901
    Thanked 23,088 Times in 13,220 Posts
    Записей в дневнике
    6
    Музыка
    164
    Uploads
    1
    Мням))))
    - И все-таки, есть жизнь после смерти, или нет? - упорствовал один из учеников.
    - Есть ли жизнь до смерти - вот в чем вопрос, - отвечал мудрец.


  9. #28
    Пользователь Аватар для Mikola
    Регистрация
    24.02.2009
    Сообщений
    58
    Thanks
    0
    Thanked 30 Times in 18 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0
    Люблю я десерты.
    Пахлава

    Пахлава (баклава) - очень вкусная восточная ореховая сладость.
    Продукты
    (на 40 порций)
    Для теста:
    Желтки - 4 шт.
    Сахар - 220 г
    Сметана - 200 г
    Сода - 1 ч. ложка
    Масло сливочное (растопленное) - 300 г
    Мука - 600 г
    *
    Для начинки:
    Белки - 5 шт.
    Орехи грецкие - 600 г
    Сахар - 400 г
    *
    Для смазывания:
    Желток - 1 шт.
    Мед - 300 мл

    Как приготовить пахлаву:

    Желтки взбиваем с сахаром до однородной массы.
    В сметане гасим соду и добавляем к желткам, хорошо перемешиваем.
    Добавляем растопленное (не горячее) сливочное масло.
    В последнюю очередь всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Будет казаться что муки мало, но больше добавлять не нужно, чтобы пахлава не получилась жесткой.
    Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в холодильник на час. Тем временем займёмся начинкой.
    Взбиваем белки, постепенно всыпая к ним сахар.
    Орехи немного обжариваем на сухой сковороде и измельчаем (не сильно мелко). Добавляем орехи ко взбитым белкам. Перемешиваем до однородной массы.
    Достаем тесто из холодильника, делим на 3 части и каждую часть раскатываем по размеру противня.
    На первый пласт теста выкладываем половину начинки и накрываем вторым пластом теста. Повторяем процедуру еще раз.
    Распределяем вторую часть начинки и накрываем последним пластом теста.
    Смазываем поверхность желтком.
    Намечаем будущие кусочки пахлавы тупой стороной ножа, не разрезая тесто.
    На каждый ромбик выкладываем «бабочку» грецкого ореха. Эти орехи обжаривать не нужно. Выпекаем пахлаву при 180 градусах около 30 минут до появления золотистой корочки.
    Поливаем горячую пахлаву жидким медом и возвращаем в духовку еще минут на 10.
    Вкусная восточная сладость готова! Приятного аппетита!

Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •