Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Показано с 11 по 15 из 15

Тема: Консервация

  1. #11
    Местный Аватар для Аленка72
    Регистрация
    16.12.2010
    Адрес
    Кемерово
    Сообщений
    249
    Thanks
    138
    Thanked 149 Times in 70 Posts
    Записей в дневнике
    2
    Музыка
    0
    Uploads
    0
    Цитата Сообщение от Русалка Посмотреть сообщение
    Скажите, что можно из груш понаделать, кроме компота да джема?
    Можно сделать вяленые груши. Сейчас рецептик посмотрю и напишу.
    Посмотрела, вот (оказывается они называются сухофруктами):

    Суxофрукты

    Для суxофруктов можно взять любые фрукты,не очень спелые,но и не недоспелые-абрикосы, белая черешня, груши, яблоки, персики, айва, вообще все,что пожелаете.Те фрукты,что с косточками,нужно косточки вынуть.

    Сироп
    на 1кг саx.песка берем 1ст. воды, сироп доводим до кипения и держим, пока не растворится саxар. Добавляем 1/4ч.л. лимонной кислоты, несколько штучек гвоздики или ванилина. В кипящий сироп кладем фрукты (важно,чтобы каждый вид фрукта был положен отдельно. Иначе вкус будет другой) и выключаем огонь. Фрукты остаются в сиропе, пока тот остынет. Затем вынимаем, кладем в дуршлаг,чтобы лишний сироп стек, и раскладываем в противни. На следуюший день повторяем процесс, и еще на последуюший день повторяется процесс (т.е. всего 3 раза кипятим) и после этого уже фрукты раскладываем на деревянной доске, накрываем марлей и ставим сушиться окончательно. При процессе сушки время от времени переворачиваем фрукты. Xраним в коробочкаx, при комнатной температуре или в проxладном месте (не в xолодильнике) в суxом месте.

    В некоторые фрукты можно перед тем, как варить в сиропе, положить кусочки ореxов.А перед каждым кипячением сиропа, нужно добавить 50-100 гр. саxара и немножко лим.кислоты.Оставшийся сироп можно xранить в xолодильнике для другиx фруктов.
    Приятного консервирования
    Последний раз редактировалось Аленка72; 25.08.2011 в 10:31.

  2. The Following User Says Thank You to Аленка72 For This Useful Post:

    Русалка (25.08.2011)

  3. #12
    Таинственная Аватар для Neznakomka
    Регистрация
    05.05.2007
    Адрес
    Сибирь
    Сообщений
    10,202
    Thanks
    14,066
    Thanked 14,911 Times in 6,376 Posts
    Записей в дневнике
    72
    Музыка
    43
    Uploads
    0
    Цитата Сообщение от Аленка72 Посмотреть сообщение
    Незнакомочка, а можно рецептик этих замечательных баклажанчиков
    Все элементарно просто, только уходит на это уйма времени)))
    Почистить баклажаны, резать на дольки, не толстые и не слишком тонкие,
    посолить и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета)
    Выложить на дуршлаг, чтоб стекло масло, и плотно поместить в литровую
    банку слоями, оставив место до горловины. Как заполнятся банки, ставить
    на стерилизацию где-то на час-полтора, после закатать и ставить в сухую
    баню еще на пол дня (я обычно укутываю теплым пледом) И все. Зимой
    можно достать, выложить на блюдо, помазать чесноком, посыпать
    тертым грецким орехом и кинзой и наслаждаться вкусом лета)))
    «Умением говорить выделяются люди из мира животных.
    Умением молчать выделяется человек из мира людей»

  4. The Following User Says Thank You to Neznakomka For This Useful Post:

    Аленка72 (30.08.2011)

  5. #13
    Местный Аватар для Аленка72
    Регистрация
    16.12.2010
    Адрес
    Кемерово
    Сообщений
    249
    Thanks
    138
    Thanked 149 Times in 70 Posts
    Записей в дневнике
    2
    Музыка
    0
    Uploads
    0
    Цитата Сообщение от Neznakomka Посмотреть сообщение
    Зимой
    можно достать, выложить на блюдо, помазать чесноком, посыпать
    тертым грецким орехом и кинзой и наслаждаться вкусом лета)))
    МММ... Как вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт, обязательно сделаю!
    Забыла спросить, а хранить как? В холодном месте или можно в шкафу?

  6. #14
    Пользователь
    Регистрация
    24.02.2009
    Сообщений
    47
    Thanks
    0
    Thanked 30 Times in 18 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0
    Точно вкусно - рецепт лечо на зиму.


    Рецепт вроде более или менее близок к классическому венгерскому.

    Ингредиенты:
    - сладкий красный перец – 1,5 кг;
    - измельченные в пюре помидоры – 1,5 л;
    - лук – 0,5 кг;
    - сахар – 0,5 стакана;
    - соль – 1 ст.л.;
    - лавровый лист – 1 шт;
    - кориандр молотый – 0,5 ч.л.;
    - черный перец горошком – 5 шт;
    - уксус 6% - 65 мл;
    - растительное масло – 75 мл.

    Перец порезать довольно крупными кусками, лук порезать полукольцами.

    Помидоры обдал кипятком, снял кожицу и пропустил через мясорубку. Добавил сахар, соль, кориандр, перец и лавровый лист. Поставил на огонь и довел до кипения.

    Как закипело - добавил перец и лук. Варил помешивая 20 минут, затем добавил масло и проварил ещё 5 минут. После этого снял с гоня и влил уксус.

    Разложил в стерильные банки и закатал. Получилось 6 полулитровых банок.

  7. The Following User Says Thank You to Mikola For This Useful Post:

    Русалка (08.09.2018)

  8. #15
    Пользователь
    Регистрация
    24.02.2009
    Сообщений
    47
    Thanks
    0
    Thanked 30 Times in 18 Posts
    Музыка
    0
    Uploads
    0
    Еще рецепт, как приготовить баклажаны.

    Рулетики из баклажанов

    Прекрасный диетический обед или гарнир к основному блюду! Вкууууусно! Даже мужу, который овощи не любит вообще, понравилось:))))Я делала из расчёта на одного человека, поэтому, соответственно, если будете делать рулетики из баклажанов на двоих, то всего надо брать вдвое больше:))).
    Продукты
    (на 1 порцию)
    Баклажан (маленький) - 1 шт.
    Помидор - 0,5 шт.
    Морковка(маленькая) - 1 шт.
    Луковица (маленькая) - 1 шт.
    Растительное масло
    Соль, перец, сухой молотый чеснок - по вкусу

    Как приготовить рулетики из баклажанов:

    Баклажаны нарезаем вдоль и присыпаем солью. Откладываем в сторону минут на 10.
    Припустим мелко порезанный лук на растительном масле до прозрачности.
    Добавляем натёртую на тёрке морковь и порезанную мелко помидорку. Солим, перчим, добавляем чеснок, наливаем немного воды, закрыть крышкой и тушим ещё минут 10.
    Ломтики баклажана сполоснуть, обжариваем с двух сторон до мягкости на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Готовые ломтики промакнём бумажным полотенцем от лишнего жира.
    Кладём на серединку каждого ломтика нашу начинку и завернуть в рулетики. Скрепляем зубочисткой, чтобы не развалились. Вот и готовы рулетики из баклажан – фото перед вами! Ням-ням-ням:)))

Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •